Univerzální nůž Utility 140 mm Dellinger 49 layers ZDP189

Univerzální nůž Utility 140 mm Dellinger 49 layers ZDP189

Kompaktní univerzální nůž typu Petty s damaškovou čepelí ze 49 vrstev, jádrem z práškové oceli ZDP-189 a tvrdostí HRC 65–67 pro jemné a přesné kuchyňské řezy.

Utility nůž s extrémně tvrdým jádrem ZDP-189

Univerzální nůž Utility 140 mm Dellinger 49 layers ZDP189 je kompaktní kuchyňský nůž typu Petty / Utility, který se hodí pro každodenní přesnou práci v kuchyni. Délka ostří 140 mm je ideální pro loupání, okrajování, krájení ovoce, zeleniny, menších kusů masa i ryb.

Čepel je vyrobena z vrstvené damaškové oceli s 49 vrstvami a extrémně tvrdým jádrem z prémiové práškové oceli ZDP-189. Tvrdost HRC 65–67 umožňuje vytvořit velmi jemné a dlouho držící ostří.

Rukojeť ze stabilizované dřevo-pryskyřice je doplněná prstenci z pryskyřice a kovu. Šestihranný japonský tvar dobře sedí v ruce a pomáhá jistému vedení nože při jemnější práci.

Jádro ZDP-189

Prémiová prášková ocel ZDP-189 dosahuje tvrdosti HRC 65–67 a je určená pro velmi jemné a výkonné ostří.

49 vrstev damašku

Vrstvená damašková čepel vytváří výraznou kresbu a podtrhuje prémiový charakter celé série.

Kompaktní ostří 140 mm

Praktická délka pro loupání, okrajování, krájení ovoce, zeleniny, menších kusů masa i ryb.

Šestihranná rukojeť

Japonsky laděný tvar rukojeti podporuje jistý úchop a přesné vedení nože při jemnější práci.

Parametry produktu

K čemu se Utility 140 mm hodí?

Upozornění k používání nože ZDP-189

Nůž nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny. Nepoužívejte jej jako páčidlo, neohýbejte čepel a chraňte jej před pádem nebo nárazem. Po použití nůž ručně omyjte, ihned osušte a uložte bezpečně mimo dosah dětí.

Čepel ZDP-189 s tvrdostí HRC 65–67

Ocel ZDP-189 patří mezi špičkové práškové oceli používané u prémiových kuchyňských nožů. V tomto noži tvoří extrémně tvrdé jádro damaškové čepele a umožňuje vytvořit velmi jemné, přesné a dlouho držící ostří.

Tvrdost HRC 65–67 vyžaduje správnou techniku krájení, vhodné prkénko a šetrné zacházení. Tento nůž je určený pro přesnou práci, ne pro hrubé krájení tvrdých surovin.

Kompaktní tvar Utility / Petty

Utility nůž je menší univerzální nůž, který výborně doplňuje větší kuchařský nůž, Santoku nebo Bunka. Díky kratší čepeli se snadno ovládá při práci ve vzduchu i na prkénku a hodí se tam, kde je velký nůž zbytečně robustní.

Délka ostří 140 mm je praktická pro loupání, okrajování, krájení menších surovin a přesné dokončovací řezy. Šestihranná rukojeť podporuje jistý úchop pro praváky i leváky.

Péče, čištění a ostření

• Ruční mytí: nůž nikdy neumývejte v myčce, po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
• Bez tvrdých surovin: nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny.
• Bez páčení: nůž nepoužívejte jako páčidlo ani náhradu za nářadí.
• Bezpečné uložení: chraňte ostří krytem, blokem, stojanem nebo magnetickým držákem.
• Ostření: pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny.
• Odborné broušení: u velmi tvrdé oceli ZDP-189 má smysl zvážit profesionální servis ostří.

Ruční dobroušení nového nože

U tohoto nože dává smysl využít volitelné ruční dobroušení na brusných kamenech. Pomůže dostat z čepele maximum hned od začátku a připravit ostří pro náročnější kuchyňskou práci.