Malý nůž šéfkuchaře (Gyuto) SOK Cocobolo White Damascus

Tento malý, kompaktní nůž je skutečným mistrem všestrannosti – nenápadný, ale nepostradatelný. Jeho tvar je precizně navržen tak, aby poskytoval naprostou kontrolu a přesnost při každém řezu. Díky tomu, že se hřbet i ostří elegantně zužují do jemné špičky, je ideální pro jakýkoli druh krájení – od jemného plátkování až po přesné porcování masa nebo ryb.
Snadno si poradí s čištěním masa, filetováním ryb, krájením ovoce i zeleniny a jeho výše položený hrot umožňuje kolébkové krájení bylinek, česneku nebo ořechů. Nůž se pohybuje hladce, s minimálním odporem, každý řez je lehký, čistý a plynulý.
Délka čepele je přívětivá i pro menší ruce – nůž je lehce ovladatelný, vyvážený a bezpečný i při delší práci. Ergonomický tvar přirozeně padne do ruky a umožňuje pohodlné, přesné krájení bez únavy.
Tento univerzální nůž spojuje jemnost, sílu a eleganci v jednom nástroji. V kuchyni se velmi rychle stane tvým oblíbeným pomocníkem – vždy připraveným nabídnout dokonalý řez a radost z každého pohybu.

Světlé a tmavé vrstvy oceli tvoří jedinečné a složité vzory damaškové oceli

Čepel nožů ze série SOK Cocobolo White Damascus je mistrovským dílem precizního zpracování a tradičního japonského řemesla. Je vyrobena z damaškové oceli s jádrem 10Cr15CoMoV (ekvivalent VG-10) o tvrdosti 61 ± 1 HRC, což zajišťuje mimořádnou ostrost, pevnost a dlouhou výdrž ostří. Jádro je vloženo mezi 72 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí, které společně poskytují rovnováhu pevnosti, houževnatosti a pružnosti.
Na povrchu čepele se odhaluje fascinující struktura jednotlivých vrstev, vytvářející třpytivý, jedinečný a neopakovatelný damaškový vzor. Bílý damašek (white damascus steel / white pattern-welded steel) je charakteristický kontrastem světlých a tmavých vrstev. Vlnitý motiv nejen zaujme vzhledem, ale zároveň minimalizuje tření a omezuje přilnavost potravin, což přispívá k plynulému a přesnému řezu.
Na rozdíl od běžného chemického leptání je povrch White Damascus zvýrazněn pískováním, které jemně ubírá měkčí vrstvy a přirozeně odhaluje strukturu. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch s vysokou odolností vůči korozi i mechanickému opotřebení – bez nutnosti chemikálií.
Stejně jako u série SOK Olive Sunshine Damascus se uplatňuje precizní vakuové kalení a ruční broušení pro mimořádnou ostrost a stabilitu.

... a ta rukojeť

Je vyrobena z exotického dřeva Cocobolo, vyhledávaného pro barvu a výraznou texturu. Jde o vysoce ceněné tropické tvrdé dřevo pocházející ze Střední Ameriky (Mexiko, Panama, Kostarika, Nikaragua). Cocobolo je extrémně tvrdé a husté, s přirozeným obsahem oleje, který poskytuje vynikající odolnost vůči vodě a vlhkosti. Je velmi stabilní a dobře odolává změnám vlhkosti i deformacím. Kvůli své tvrdosti je dřevo náročné na obrábění – proto jsou rukojeti ergonomicky tvarované pro vynikající kontrolu. Speciálně navržený tvar záštity je vhodný i pro asijský úchop nože.

Parametry nože Gyuto (malý kuchařský nůž):

Sada SOK Cocobolo White Damascus:

Materiály a ostrost zůstávají. Mění se jen jejich tvar, velikost a celková hmotnost.

Malý kompaktní nůž šéfkuchaře (Gyuto) je ideální pro širokou škálu úkolů v kuchyni – od krájení zeleniny a ovoce po přípravu masa a ryb. Díky menší velikosti je snadno ovladatelný a vhodný pro precizní řezy. Menší verze Gyuto potěší kuchaře s menšími dlaněmi i ty, kteří preferují lehčí a obratnější nůž.

Prémiové dárkové balení

Luxusní dárkové balení nože výrazně zvýší celkovou hodnotu a dojem z daru. Následnou personalizací (laserem) a přidáním elegantních detailů, jako je stužka nebo mašle, vytvoříš nezapomenutelný dárek, který zaujme obsahem i prezentací. V krabičce najdeš hadřík na leštění a kryt ostří pro bezpečné uskladnění.

Jak se o nůž starat a naopak co s ním nedělat

Pro každodenní vytažení ostří použij ocílku. Doporučujeme diamantové a vodní brusné kameny.