Nůž vykosťovací Boning 130 mm SOK Olive Sunshine Damascus

Vykosťovací nůž Boning SOK Olive Sunshine Damascus

Vykosťovací nůž SOK je nástrojem, který v sobě spojuje preciznost, sílu a naprostou kontrolu. Jeho dlouhá, úzká čepel byla navržena tak, aby se s lehkostí pohybovala kolem kostí, šlach a kloubů, aniž by zanechala sebemenší ztrátu masa.
Díky mimořádně tenkému ostří proniká hluboko do suroviny a umožňuje čisté, plynulé řezy i v těžko přístupných místech. Tento nůž si dokonale poradí s vykosťováním všech druhů masa, ryb i drůbeže, s odřezáváním kůže, chrupavek a tukové vrstvy, nebo s oddělováním svalových vláken bez poškození struktury masa.
Speciální zakřivený tvar čepele umožňuje snadno obejít i velké klouby, přičemž poskytuje maximální přesnost a jistotu při vedení řezu. V rukou zkušeného kuchaře se tak tento nůž stává nepostradatelným nástrojem pro dokonalou úpravu masa, kde rozhodují milimetry a cit.
Elegantní design, dokonale vyvážená konstrukce a ostrost, na kterou se můžete spolehnout – to vše dělá z vykosťovacího nože Dellinger mistrovský nástroj pro každého, kdo miluje přesnost a dokonalost v detailu.

Paprsky slunce na čepeli

Čepel nožů ze série SOK Olive Sunshine Damascus je skutečným mistrovským dílem precizního zpracování a tradičního japonského řemesla. Je vyrobena z damascénské oceli s jádrem o tvrdosti 61 ± 1 HRC, které zajišťuje mimořádnou ostrost a dlouhou životnost ostří. Toto jádro je uloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí, jež společně poskytují dokonalou rovnováhu mezi pevností, houževnatostí a pružností.

Na povrchu čepele se odhaluje fascinující struktura jednotlivých vrstev, které dohromady vytvářejí třpytivý a neopakovatelný damascénský vzor SUNSHINE, symbolizující paprsky slunce. Každá čepel má svůj unikátní charakter, žádné dvě nejsou zcela totožné. Tento jemný vlnitý vzor nejen oslní svým vzhledem, ale zároveň minimalizuje tření při krájení a zabraňuje přilepování potravin k čepeli, čímž zajišťuje plynulý, přesný a komfortní řez.

Na rozdíl od běžných damascénských čepelí, které pro zvýraznění vzoru procházejí chemickým leptáním, jsou čepele SOK Olive Sunshine Damascus upravovány metodou pískování. Při tomto procesu je povrch čepele vystaven jemnému proudu abrazivních částic, které odstraňují měkčí vrstvy oceli a tím přirozeně odhalují strukturu damašku. Výsledkem je jemně matný, hedvábně lesklý povrch s vysokou odolností vůči korozi i mechanickému poškození – a bez nutnosti použití chemikálií.

Tento způsob zpracování dodává čepeli nejen elegantní vzhled a výjimečný charakter, ale také vyšší životnost a stabilitu vzoru. Nože ze série SOK Olive Sunshine Damascus tak představují vrchol spojení tradičního řemesla, moderní technologie a přirozené krásy oceli.

SOK spojuje tradiční mistrovství s nejmodernější technologií. Díky vakuovému tepelnému zpracování a ručnímu broušení dosahují jeho nože mimořádné tvrdosti, ostrosti a dlouhé životnosti. Tento technologicky precizní přístup zaručuje, že každá čepel Dellinger není jen nástroj, ale dokonalý výsledek spojení řemesla, vědy a vášně pro detail.

A ta rukojeť

Rukojeť je vyrobena z překrásného olivového dřeva. Olivové dřevo je barevně velmi atraktivní a velmi žádané. Dřevo lze krásně leštit, je pevné a tvrdé. Díky tomu se nazývá „krásou, která nestárne.“. Rukojeti jsou navrženy tak, aby dokonale padly do ruky a poskytovaly pohodlí. Nože jsou dokonale vyvážené a zabraňují únavě rukou. Tím je zajištěna maximální kontrola a přesnost.

Parametry nože Boning: