Nůž plátkovací Slice 210 mm Dellinger Longevity Damascus Edition

Plátkovací nůž Slice 210 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition

Dlouhý plátkovací nůž s úzkou damaškovou čepelí 210 mm, jádrem z oceli 10Cr15CoMoV, tvrdostí 61 ± 1 HRC, vzorem STORMY WAVES a elegantní rukojetí ze dřeva Figured sycamore. Ideální pro čisté plátky masa, šunky, pečeně, drůbeže, ryb, rolád, větší zeleniny a ovoce.

Slice 210 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition je specializovaný plátkovací nůž určený pro dlouhé, čisté a rovnoměrné řezy. Díky úzké čepeli dlouhé 210 mm pomáhá krájet maso, ryby, šunku, pečeně, rolády i větší kusy potravin bez zbytečného tlaku, trhání vláken nebo ztráty šťavnatosti.

Tento nůž je výborný pro přípravu tenkých plátků pečeného i syrového masa, carpaccia, šunky, uzenin, drůbeže nebo ryb. Dlouhý tahový řez je plynulý a přesný, takže se surovina méně mačká a výsledné plátky vypadají čistěji. Kromě masa zvládne také větší ovoce, zeleninu nebo sýry.

Série Dellinger® Longevity Damascus Edition spojuje damaškovou čepel, vzor STORMY WAVES, jádro z oceli 10Cr15CoMoV a elegantní rukojeť ze dřeva Figured sycamore. Název Longevity odkazuje na dlouhověkost, odolnost a trvalou hodnotu poctivého kuchyňského nástroje.

Čepel z damaškové oceli se vzorem STORMY WAVES

Ostří nožů ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition má řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV, která je ekvivalentem japonské VG-10. Tato ocel je oblíbená pro vysokou tvrdost, výbornou ostrost, dobrou odolnost proti korozi a snadnější údržbu.

Řezné jádro dosahuje tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC a je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí. Toto vrstvení zajišťuje houževnatost, stabilitu a odolnost čepele. Damascénský vzor STORMY WAVES připomíná rozbouřené moře a dává každému noži jedinečný vzhled.

Plátkovací nůž je určený pro dlouhé čisté řezy, nikoliv pro sekání kostí, mražených potravin nebo tvrdých surovin. Dlouhotrvající ostrost lze obnovovat broušením na vodních kamenech.

Rukojeť Figured sycamore – dřevo platanu jako symbol dlouhověkosti

Rukojeť západního stylu Figured sycamore je vyrobena ze dřeva platanu s výraznou dekorativní kresbou. Její textura může připomínat plamínky, vlnky nebo jemné pruhy. Tento přírodní vzhled dodává noži elegantní, teplý a luxusní charakter.

Platan bývá označován jako strom dlouhověkosti díky své odolnosti, robustnosti a schopnosti dosahovat vysokého stáří. Série Longevity tak symbolizuje sílu, trvalou hodnotu a nástroj, který má v kuchyni sloužit dlouhé roky.

Trojité nýtování a pevné spojení

Rukojeť je pevně spojena s čepelí pomocí trojitého nýtování s okrasným středovým nýtem. Toto řešení podporuje stabilitu, jistý úchop a dlouhou životnost nože i při pravidelném plátkování masa, ryb nebo větších potravin.

Prémiové dárkové balení

Nože z této série jsou pečlivě uloženy v elegantní dárkové krabičce z lehkého světlého dřeva. Balení podtrhuje prémiový charakter série a dělá z nože vhodný dárek pro milovníky kvalitního řemesla, vaření a krásných kuchyňských nástrojů.

Parametry nože Slice 210 mm

Pro koho je nůž Slice Dellinger vhodný?

Tento nůž je vhodný pro kuchaře, kteří chtějí krájet čisté a rovnoměrné plátky bez zbytečného tlaku na surovinu. Hodí se pro domácí i profesionální kuchyni, přípravu masa před servírováním, porcování pečeně, krájení šunky, ryb, rolád nebo efektních plátků pro studenou kuchyni. Není určený jako hlavní univerzální nůž na kolébkové krájení, ale jako specialista na dlouhé tahové řezy.

Další nože ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition

V této sérii Dellinger® Longevity Damascus Edition naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň nebo restauraci.