Nůž FOX2C Boning knifeSF 4119 nitro-B 15cm Yellow

Semiflex vykošťovací nůž Due Cigni 15 cm je precizní nástroj pro efektivní oddělování masa od kostí. Oproti klasickému vykošťovacímu noži je vybaven tenčí a poloohebnou čepelí, která se lépe přizpůsobí zakřivení masa a kostí, což umožňuje přesnější řez a snadnější manipulaci i v těžko přístupných místech.

Tento typ nože je ideální pro zpracování drůbeže, ryb nebo drobnějších kusů masa, kde je vyžadována větší kontrola a flexibilita. Zároveň je výbornou volbou i pro jemné řezy jako jsou filé či tenké plátky. Profesionální kuchaři jej využívají pro přesnost, kterou tato čepel nabízí.

Čepel je vyrobena z odolné nerezové oceli 4119 Nitro-B a dosahuje tvrdosti HRC 55–57. Leštěný povrch usnadňuje řez a zároveň usnadňuje čištění. Protiskluzová rukojeť z ergonomického Nylonu® ve žluté barvě zajišťuje bezpečný úchop i v náročném provozu.

Nůž je součástí profesionální řady vedené v katalogu DUE CIGNI / COLTELLI PROFESSIONALI a celá tato linie je NSF certifikována – tedy bezpečná pro přímý kontakt s potravinami a vhodná i pro gastronomický provoz.