Kompletní specifikace

Kanetsugu PRO-M Saiun Utility 150 mm VG-10 Damascus

Kanetsugu PRO-M Saiun Utility 150 mm je prémiový japonský univerzální kuchyňský nůž ze série PRO-M Saiun VG-10 Damascus. Spojuje ultra ostré jádro z japonské oceli VG-10, damaškovou konstrukci s 32 vrstvami nerezové oceli SUS-410, speciální Sub-Zero tepelné zpracování, konvexní výbrus Hamaguriba a ergonomickou západní rukojeť z materiálu Micarta. Výsledkem je mimořádně ostrý, lehký a přesný nůž pro ovoce, zeleninu, bylinky, menší kusy masa, sendviče i každodenní detailní práci. Čepel 150 mm nabízí výbornou ovladatelnost, jistý úchop a čistý řez při domácím i profesionálním použití.

Technické parametry nože

Parametr	Hodnota
Typ nože	Utility / Petty / Univerzální nůž
Délka ostří	150 mm
Celková délka	260 mm
Délka rukojeti	110 mm
Výška ostří	30 mm
Síla ostří	1,7 mm
Hmotnost	100 g
Ocel	VG-10 Damascus Steel
Konstrukce	Jádro VG-10 vložené mezi 32 vrstev nerezové oceli SUS-410
Broušení	Hamaguriba – konvexní japonský výbrus
Tepelné zpracování	Sub-Zero proces, speciální chlazení ostří na -70 °C nebo nižší
Povrch	Damaškový povrch série PRO-M Saiun
Rukojeť	Ergonomická západní rukojeť z materiálu Micarta s dekorativním červeným kroužkem
Série	Kanetsugu PRO-M Saiun VG-10 Damascus
Výroba	Japonsko Seki City
Kód produktu	9002
EAN	4511125090020

Na co je Utility 150 mm vhodný?

Utility 150 mm Kanetsugu PRO-M Saiun je menší univerzální japonský kuchyňský nůž určený pro přesné každodenní řezy. Díky praktické délce ostří 150 mm je ideální pro krájení ovoce, zeleniny, bylinek, sendvičů, menších kusů masa bez kostí i jemnější kuchyňskou přípravu.

Utility nůž výborně vyplňuje prostor mezi malým loupacím nožem a větším kuchařským nožem. Je dostatečně obratný pro detailní práci a zároveň dost dlouhý pro běžné krájení menších surovin na prkénku.

Typ použití	Proč je Utility ideální
Ovoce	Praktická délka čepele umožňuje pohodlné krájení, okrajování a plátkování.
Zelenina	Vhodný pro menší zeleninu, česnek, šalotku, rajčata, papriky i rychlé přípravné řezy.
Maso bez kostí	Ostré jádro VG-10 a štíhlá geometrie usnadňují čistý řez menšími porcemi masa.
Sendviče a svačiny	Univerzální tvar se hodí pro krájení pečiva, zeleniny, sýra, masa i dalších surovin.
Bylinky	Lehká čepel a dobrá kontrola pomáhají při přesném krájení bylinek.
Detailní práce	Menší rozměr nože nabízí velmi dobrou ovladatelnost při přesných řezech.
Každodenní vaření	Výborný doplněk k většímu Santoku nebo Gyuto noži.

Pocit při práci:

Kanetsugu PRO-M Saiun Utility 150 mm působí při krájení lehce, jistě a velmi přesně. Kompaktní čepel nabízí skvělou kontrolu, konvexní výbrus Hamaguriba snižuje odpor a ergonomická rukojeť Micarta poskytuje komfortní úchop při každodenní práci.

VG-10 – osvědčená japonská ocel pro ostrý a čistý řez

Jádro čepele je vyrobeno z japonské oceli VG-10, která patří mezi oblíbené prémiové nerezové oceli pro kuchyňské nože. Vyniká velmi dobrou ostrostí, odolností proti korozi, stabilitou ostří a snadnější údržbou než tradiční uhlíkové oceli.

U série PRO-M Saiun je jádro VG-10 chráněno vícevrstvou damaškovou konstrukcí. Díky tomu nůž kombinuje vysoký řezný výkon, elegantní vzhled a dobrou odolnost při každodenním profesionálním i domácím používání.

Vlastnost VG-10	Výhoda v praxi
Vysoká ostrost	Umožňuje čisté krájení ovoce, zeleniny, masa bez kostí i bylinek.
Dobrá výdrž ostří	Nůž si při správné péči udržuje ostrost po dlouhou dobu.
Odolnost proti korozi	Nerezové vlastnosti usnadňují údržbu při každodenním používání.
Stabilní řezné jádro	Vhodné pro přesnou práci a čisté kuchyňské řezy.
Vyvážený výkon	Dobrá kombinace ostrosti, odolnosti, údržby a komfortu při práci.

Sub-Zero proces – vyšší tvrdost a houževnatost

Čepel prochází speciálním hlubokým chlazením na teplotu -70 °C nebo nižší. Tento Sub-Zero proces podporuje vyšší tvrdost, stabilitu materiálu a lepší houževnatost ostří.

Výhoda Sub-Zero procesu	Přínos pro nůž
Vyšší tvrdost	Ostří lépe drží jemné nabroušení.
Lepší houževnatost	Čepel je stabilnější při každodenním používání.
Delší výdrž ostří	Nůž vyžaduje méně časté broušení.
Stabilnější struktura oceli	Vyšší spolehlivost při profesionální práci.

Hamaguriba – tradiční japonský konvexní výbrus

Kanetsugu PRO-M Saiun používá konvexní výbrus Hamaguriba, inspirovaný geometrií japonských mečů. Jemně zaoblený profil čepele pomáhá snížit odpor při řezu a zajišťuje plynulejší průchod surovinami.

U univerzálního nože Utility je hladký průchod surovinou důležitý při krájení ovoce, zeleniny, masa i sendvičů. Hamaguriba pomáhá vytvořit čistý řez s příjemným pocitem při práci.

Výhoda Hamaguriba	Přínos při práci
Nižší odpor při řezu	Plynulejší a lehčí krájení.
Čistší řez	Menší poškození struktury ovoce, zeleniny, masa i bylinek.
Vyšší stabilita ostří	Lepší odolnost proti mikroštípnutí při správném používání.
Luxusní pocit při práci	Hedvábně hladký průchod surovinami.

Damašková konstrukce VG-10 + 32 vrstev SUS-410

Čepel využívá damaškovou konstrukci, kde je ostré jádro z oceli VG-10 vloženo mezi 32 vrstev nerezové oceli SUS-410. Tato vícevrstvá stavba chrání řezné jádro, podporuje stabilitu čepele a vytváří elegantní damaškový vzhled série PRO-M Saiun.

Damaškový povrch dodává noži originální kresbu a prémiový charakter. Každý kus může mít mírně odlišný vizuální projev, protože kresba oceli i ruční dokončení vytvářejí jedinečný vzhled každého nože.

Vlastnost damašku	Výhoda
Vícevrstvá konstrukce	Vyšší stabilita čepele a ochrana řezného jádra.
Jádro VG-10	Vysoká ostrost, dobrá výdrž ostří a odolnost proti korozi.
32 vrstev SUS-410	Ochranné nerezové vrstvy podporují odolnost a elegantní vzhled.
Damaškový povrch	Luxusní charakter série PRO-M Saiun.
Originální kresba	Každý nůž má jedinečný vizuální projev.

Micarta – pevná ergonomická rukojeť západního stylu

Rukojeť západního stylu je vyrobena z materiálu Micarta a doplněna dekorativním červeným kroužkem. Je ergonomicky tvarovaná, ručně leštěná a navržená pro jisté ruční ovládání při přesném krájení.

Micarta je odolný, voděodolný a tvarově stabilní materiál, který nevyžaduje prakticky žádnou speciální údržbu. Díky pevnému nýtování je spojení čepele a rukojeti stabilní, pevné a vhodné pro dlouhodobé používání.

Výhoda rukojeti Micarta	Přínos
Ergonomický západní tvar	Jistý a komfortní úchop při každodenním krájení.
Voděodolný materiál	Snadná údržba a vysoká stabilita v kuchyňském prostředí.
Nýtovaná konstrukce	Pevné spojení čepele a rukojeti.
Dekorativní červený kroužek	Elegantní detail typický pro sérii PRO-M Saiun.
Speciálně tvarovaná záštita	Dobrá kontrola i při asijském úchopu nože.

Čím je série PRO-M Saiun VG-10 Damascus výjimečná?

Prvek série	Co přináší
VG-10 Damascus Steel	Vysokou ostrost, dobrou výdrž ostří a odolnost proti korozi.
32 vrstev SUS-410	Stabilní damaškovou konstrukci a ochranu řezného jádra.
Hamaguriba	Mimořádně hladký a čistý řez.
Sub-Zero proces	Vyšší tvrdost, houževnatost a stabilitu ostří.
Micarta rukojeť	Jistý, odolný a komfortní úchop západního stylu.
Japonská výroba	Precizní zpracování značky Kanetsugu Seki Japan.

PRO-M Saiun VG-10 Damascus není běžný univerzální nůž.

Jedná se o precizní japonský nástroj vytvořený pro každodenní kuchyňskou práci, detailní řezy a vysokou kontrolu při krájení ovoce, zeleniny, masa i bylinek. Kombinace VG-10 damaškové konstrukce, Sub-Zero procesu, Hamaguriba výbrusu a rukojeti Micarta vytváří spolehlivý nůž pro náročné domácí i profesionální použití.

Pro koho je tento nůž určen?

Typ uživatele	Proč si nůž oblíbí
Profesionální kuchaři	Praktický doplňkový nůž pro rychlou přípravu menších surovin a přesné řezy.
Nároční domácí kuchaři	Univerzální menší nůž pro ovoce, zeleninu, sendviče, bylinky i maso bez kostí.
Milovníci japonských nožů	Damašková konstrukce, VG-10 ocel a tradiční japonské zpracování Kanetsugu.
Kuchaři hledající ovladatelnost	Délka 150 mm nabízí velmi dobrou kontrolu při každodenní práci.
Uživatelé s větším kuchařským nožem	Výborný doplněk ke Gyuto, Santoku nebo většímu krájecímu noži.
Sběratelé	Elegantní série PRO-M Saiun s výrazným damaškovým vzhledem.

FAQ – Často kladené otázky

Jaká ocel je použita u nože Kanetsugu PRO-M Saiun Utility 150 mm?

Nůž používá japonské řezné jádro z oceli VG-10, které je vloženo mezi 32 vrstev nerezové oceli SUS-410.

Na co je Utility 150 mm vhodný?

Utility je menší univerzální nůž vhodný pro ovoce, zeleninu, bylinky, sendviče, menší kusy masa bez kostí, každodenní přípravu i detailní kuchyňské řezy.

Jaký je rozdíl mezi Utility a větším Gyuto nožem?

Utility je menší, lehčí a obratnější nůž pro detailní práci a menší suroviny. Gyuto je větší univerzální kuchařský nůž pro větší objem krájení.

Co znamená Hamaguriba?

Hamaguriba je tradiční japonský konvexní výbrus inspirovaný japonskými meči. Pomáhá dosáhnout mimořádně hladkého a čistého řezu.

Co je Sub-Zero proces?

Sub-Zero proces je hluboké chlazení ostří na teplotu -70 °C nebo nižší, které podporuje vysokou tvrdost, stabilitu materiálu a houževnatost čepele.

Z čeho je vyrobena rukojeť?

Rukojeť je vyrobena z materiálu Micarta. Má ergonomický západní tvar, dekorativní červený kroužek a pevné nýtování.

Jak se o nůž správně starat?

Nůž vždy myjte ručně, ihned osušte a skladujte bezpečně v pouzdře, stojanu nebo na magnetické liště. Nikdy jej nemyjte v myčce.

Mohu s nožem krájet kosti nebo mražené potraviny?

Ne. Japonské ostří VG-10 je určeno pro přesné krájení, nikoliv pro sekání kostí, mražených potravin nebo tvrdých materiálů.

Doporučení a údržba japonského nože

Ruční mytí
Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
Správné používání
Nepoužívejte nůž jako páčidlo a neohýbejte čepel. Nůž je určený výhradně ke krájení.
Ochrana ostří
Chraňte čepel a ostří před pádem, nárazem a kontaktem s tvrdými materiály.
Dlouhodobé uložení
Pokud nůž nebudete delší dobu používat, lehce jej potřete olejem a zabalte do hadříku nebo novin.
Bezpečné skladování
Nůž ukládejte na bezpečné místo, ideálně do ochranného pouzdra, stojanu nebo na magnetickou lištu.
Bezpečnost
Kuchyňský nůž uchovávejte mimo dosah dětí a při manipulaci dbejte zvýšené opatrnosti.

Upozornění

Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli i materiálu rukojeti je originální, proto se výsledný vzhled nože může mírně lišit od produktové fotografie. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a pečlivě zpracovaný.

Parametry

Zboží zařazeno v kategoriích