Kompletní specifikace

Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm SPG2 Damascus Steel

Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm je prémiový japonský kuchyňský nůž z klasické série ZUIUN SPG2 Damascus steel. Kombinuje moderní práškovou ocel SPG2, 62 vrstev damaškové oceli, tradiční konvexní výbrus Hamaguriba a ergonomickou 7hrannou rukojeť Shichikaku. Výsledkem je mimořádně ostrý, lehký a dokonale vyvážený univerzální nůž vhodný pro přesné krájení zeleniny, masa, ryb, ovoce i detailní práci špičkou. Tato verze patří do klasické světlé série ZUIUN bez DLC coatingu a vyniká elegantním damaškovým vzhledem, dlouhou výdrží ostří a mimořádně hladkým řezem.

Technické parametry nože

Parametr	Hodnota
Typ nože	Kiritsuke - Santoku / Bunka
Délka ostří	180 mm
Celková délka	330 mm
Délka rukojeti	135 mm
Hmotnost	150 g
Ocel	SPG2 / SG2 Powder Steel
Tvrdost	R63 ±1 Rockwell
Konstrukce	62 vrstev damaškové oceli + jádro SPG2
Broušení	Hamaguriba – konvexní japonský výbrus
Tepelné zpracování	Sub-Zero proces
Povrch	Světlý damaškový povrch bez DLC coatingu
Rukojeť	7hranný pakkawood Shichikaku v odstínu ebenu
Série	Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel
Výroba	Japonsko Seki City
Kód produktu	9303
EAN	8594195882883

Na co je Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm vhodný?

Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm je univerzální japonský kuchyňský nůž pro každodenní i profesionální práci. Kombinuje univerzálnost Santoku nože s agresivnější špičkou Bunka/Kiritsuke, díky čemuž zvládá rychlé zpracování zeleniny, masa bez kostí, ryb, ovoce i detailní práci špičkou.

Výrazná špička inspirovaná japonským mečem umožňuje velmi přesné dořezávání, dekorativní práci a kontrolované vedení řezu. Vyšší profil čepele zároveň podporuje pohodlné sekání a kolébkové krájení bylinek nebo zeleniny.

Typ použití	Proč je Kiritsuke Santoku/Bunka ideální
Zelenina	Široká čepel umožňuje rychlé, přesné a čisté krájení většího množství surovin.
Maso bez kostí	Tenká geometrie a SPG2 ocel snadno procházejí svalovinou.
Ryby	Čistý a kontrolovaný řez bez poškození jemné struktury masa.
Ovoce	Jemné ostří pomáhá při přesném plátkování měkkých i pevných plodů.
Bylinky	Vyšší profil čepele je vhodný pro kolébkové krájení.
Detailní práce špičkou	Špička Bunka/Kiritsuke usnadňuje přesné dořezávání a dekorativní řezy.
Každodenní vaření	Univerzální tvar zvládá většinu kuchyňských úkolů.

Pocit při práci:

Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm působí mimořádně lehce, svižně a velmi přesně. Konvexní výbrus Hamaguriba zajišťuje hedvábně hladký průchod surovinami s minimálním odporem a vysokou kontrolou nad řezem.

Proč je SPG2 jednou z nejlepších japonských ocelí?

SPG2, označovaná také jako SG2, patří mezi nejvyspělejší japonské práškové oceli používané u prémiových kuchyňských nožů. Díky velmi jemné mikrostruktuře umožňuje dosáhnout mimořádné ostrosti, vysoké tvrdosti a dlouhé výdrže ostří.

Tvrdost okolo R63 HRC umožňuje velmi jemné nabroušení čepele bez ztráty stability ostří. Nůž tak nabízí mimořádně přesný řez a delší intervaly mezi broušením.

Vlastnost SPG2	Výhoda v praxi
Extrémní ostrost	Velmi jemná mikrostruktura umožňuje mimořádně přesné nabroušení.
Dlouhá výdrž ostří	Nůž si zachovává vysokou ostrost výrazně déle než běžné nerezové oceli.
Stabilita ostří	Tvrdost okolo R63 HRC pomáhá zachovat přesný řez i při intenzivním používání.
Nižší odpor při řezu	Tenká geometrie čepele umožňuje hladký průchod surovinami.
Prémiový řezný výkon	Perfektní pro profesionální práci, zeleninu, maso, ryby i detailní řezy.

Sub-Zero proces – vyšší tvrdost a houževnatost

Čepel prochází speciálním hlubokým chlazením, které podporuje vysokou tvrdost, stabilitu materiálu a lepší houževnatost ostří.

Výhoda Sub-Zero procesu	Přínos pro nůž
Vyšší tvrdost	Ostří lépe drží jemné nabroušení.
Lepší houževnatost	Čepel je stabilnější při každodenním používání.
Delší výdrž ostří	Nůž vyžaduje méně časté broušení.
Stabilnější struktura oceli	Vyšší spolehlivost při profesionální práci.

Hamaguriba – tradiční japonský konvexní výbrus

Kanetsugu ZUIUN používá tradiční japonský konvexní výbrus Hamaguriba inspirovaný geometrií japonských mečů. Jemně zaoblený profil pomáhá dosáhnout mimořádně hladkého a čistého řezu s nižším odporem.

Nabídka nožů s výbrusem HAMAGURIBA

Výhoda Hamaguriba	Přínos při práci
Nižší odpor při řezu	Plynulejší a lehčí krájení.
Čistší řez	Menší poškození struktury zeleniny, masa i ryb.
Vyšší stabilita ostří	Lepší odolnost proti mikroštípnutí.
Luxusní pocit při práci	Hedvábně hladký průchod surovinami.

62 vrstev damaškové oceli

Čepel využívá vícevrstvou damaškovou konstrukci se 62 vrstvami nerezových damaškových ocelí. Tvrdé jádro SPG2 je chráněno vnějšími vrstvami, které zajišťují mimořádnou stabilitu, houževnatost a elegantní vzhled čepele.

Světlý damaškový vzor minimalizuje tření při řezu a zároveň dodává každému noži jedinečný charakter.

Vlastnost damašku	Výhoda
Vícevrstvá konstrukce	Vyšší stabilita čepele.
Tvrdé řezné jádro SPG2	Extrémní ostrost a dlouhá výdrž ostří.
Ochranné nerezové vrstvy	Lepší houževnatost a ochrana jádra.
Světlý damaškový povrch	Klasický elegantní vzhled série ZUIUN.
Jedinečná kresba	Každý nůž má originální vizuální charakter.

Shichikaku – ergonomická japonská rukojeť

7hranná rukojeť Shichikaku v japonském stylu poskytuje perfektní kontrolu nad řezem a velmi jistý úchop. Je vyrobena z odolného pakkawoodu v odstínu ebenu.

Výhoda rukojeti	Přínos
Přirozený ergonomický úchop	Nižší únava ruky při dlouhodobé práci.
Vícehranný profil	Vyšší stabilita a kontrola nože.
Pakka-wood v odstínu ebenu	Odolný a elegantní materiál.
Dokonalé vyvážení	Komfortnější práce a přesnější vedení řezu.

Čím je série ZUIUN SPG2 výjimečná?

Prvek série	Co přináší
SPG2 Powder Steel	Extrémní ostrost a dlouhou výdrž ostří.
Hamaguriba	Mimořádně hladký a čistý řez.
62 vrstev damašku	Vyšší stabilitu konstrukce a elegantní kresbu.
Sub-Zero proces	Vyšší tvrdost, houževnatost a stabilitu ostří.
Shichikaku rukojeť	Jistý a ergonomický úchop.
Bez DLC coatingu	Klasický světlý damaškový vzhled série ZUIUN.

ZUIUN SPG2 není běžný kuchyňský nůž.

Jedná se o precizní japonský nástroj vytvořený pro vysokou kontrolu, čistý řez a mimořádně plynulý pocit při práci. Kombinace SPG2 Powder Steel, 62vrstvého damašku, Sub-Zero tepelného zpracování a konvexního výbrusu Hamaguriba vytváří výjimečně ostrý nůž s elegantním klasickým charakterem.

Pro koho je tento nůž určen?

Typ uživatele	Proč si nůž oblíbí
Profesionální kuchaři	Vysoká ostrost, rychlost a kontrola při každodenní práci.
Milovníci japonských nožů	Prémiová SPG2 ocel, damašková konstrukce a autentické japonské zpracování.
Nároční domácí kuchaři	Luxusní univerzální nůž pro zeleninu, maso, ryby, bylinky i ovoce.
Kuchaři zaměření na detail	Špička Bunka/Kiritsuke je vhodná pro přesné dořezávání a dekorativní práci.
Sushi chefové	Čistý a jemný řez ryb, zeleniny a bylinek.
Sběratelé	Klasická prémiová série ZUIUN se světlým damaškovým vzorem.

FAQ – Často kladené otázky

Jaká ocel je použita u nože Kanetsugu ZUIUN Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm?

Nůž používá japonskou práškovou ocel SPG2 / SG2 s tvrdostí přibližně R63 ±1 HRC.

Je tento nůž s DLC coatingem?

Ne. Tento model patří do klasické série Kanetsugu ZUIUN SPG2 Damascus steel a má světlý damaškový povrch bez DLC coatingu.

Na co je Kiritsuke Santoku/Bunka 180 mm vhodný?

Kiritsuke Santoku/Bunka je univerzální japonský kuchyňský nůž vhodný pro zeleninu, maso bez kostí, ryby, ovoce, bylinky, kolébkové krájení i detailní práci špičkou.

Co znamená Hamaguriba?

Hamaguriba je tradiční japonský konvexní výbrus inspirovaný japonskými meči. Pomáhá dosáhnout mimořádně hladkého a čistého řezu.

Co je Sub-Zero proces?

Sub-Zero proces je hluboké chlazení ostří, které podporuje vysokou tvrdost, stabilitu materiálu a houževnatost čepele.

Jak se o nůž správně starat?

Nůž vždy myjte ručně, ihned osušte a skladujte bezpečně v pouzdře, stojanu nebo na magnetické liště. Nikdy jej nemyjte v myčce.

Mohu s nožem krájet kosti nebo mražené potraviny?

Ne. Tvrdé japonské ostří SPG2 je určeno pro přesné krájení, nikoliv pro sekání kostí, mražených potravin nebo tvrdých materiálů.

Doporučení a údržba japonského nože

Ruční mytí
Nůž nikdy neumývejte v myčce na nádobí. Po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
Správné používání
Nepoužívejte nůž jako páčidlo a neohýbejte čepel. Nůž je určený výhradně ke krájení.
Ochrana ostří
Chraňte čepel a ostří před pádem, nárazem a kontaktem s tvrdými materiály.
Dlouhodobé uložení
Pokud nůž nebudete delší dobu používat, lehce jej potřete olejem a zabalte do hadříku nebo novin.
Bezpečné skladování
Nůž ukládejte na bezpečné místo, ideálně do ochranného pouzdra, stojanu nebo na magnetickou lištu.
Bezpečnost
Kuchyňský nůž uchovávejte mimo dosah dětí a při manipulaci dbejte zvýšené opatrnosti.

Upozornění

Každý nůž je vyroben z přírodních materiálů. Každý kus oceli i dřeva je originální, proto se výsledný vzhled nože může mírně lišit od produktové fotografie. Nůž, který obdržíte, bude stejně kvalitní a pečlivě zpracovaný.

Parametry

Zboží zařazeno v kategoriích