Dellinger Kompletní sada pro broušení kuchyňských nožů

Sada pro broušení kuchyňských nožů – od obnovy ostří po finální doleštění

Prakticky sestavená sada pro běžného domácího kuchaře, který chce udržovat své ocelové kuchyňské nože ostré a nechce jednotlivé pomůcky složitě vybírat samostatně.

Kombinovaný kámen #240/#1000 obnoví a nabrousí ostří, stabilní držák usnadní práci, srovnávací blok udrží kámen rovný a oboustranná kůže pomůže s odstraněním jemného otřepu a finálním doleštěním.

Velkou protiskluzovou gumovou podložku se záchytem vody 42 × 28 cm získáte v této sadě zcela zdarma.

Obnova ostří – Hrubá strana #240 pro velmi tupé nebo lehce poškozené ostří.

Běžné broušení – Strana #1000 vytvoří ostré a praktické pracovní ostří.

Stabilní držák – Nastavitelný držák pomáhá udržet brusný kámen na místě.

Rovný kámen – Diamantový srovnávací blok obnoví rovnou brusnou plochu.

Podložka zdarma – Velkou gumovou podložku 42 × 28 cm získáte bez příplatku.

Protiskluzová gumová podložka se záchytem vody zcela zdarma

Při broušení na vodním kameni vzniká voda a jemný brusný kal. Velká podložka s rozměrem 42 × 28 cm pomáhá udržet nečistoty na jednom místě, chrání kuchyňskou linku před vlhkostí a poškrábáním a současně vytváří stabilnější pracovní prostor.

Drážkovaný protiskluzový povrch pomáhá odvádět vodu, zatímco zvýšený okraj omezuje její vytékání mimo podložku. V této sadě ji získáte zcela zdarma a bez dalšího příplatku.

Co sada pro broušení nožů obsahuje?

Jednotlivé části na sebe navazují a vytvářejí kompletní pracovní postup – od hrubší opravy ostří přes běžné nabroušení až po údržbu kamene a finální obtažení nože na kůži.

Kombinovaný brusný kámen RISAM #240/#1000

Velký vodní kámen ze syntetického korundu kombinuje dvě praktické zrnitosti. Strana #240 slouží pro hrubší obnovu ostří, zatímco #1000 je určena pro běžné broušení kuchyňských nožů.

• zrnitost JIS: #240/#1000
• rozměr: 200 × 80 × 30 mm
• materiál: syntetický korund – oxid hlinitý
• součástí kamene je malá gumová podložka

Protiskluzová podložka se záchytem vody

Velká pružná podložka chrání kuchyňskou linku, zachytává vodu a brusný kal a pomáhá vytvořit stabilnější pracovní prostor. Zvýšený okraj omezuje vytékání vody mimo podložku.

• rozměr: 42 × 28 cm
• výška zvýšeného okraje: přibližně 0,7 cm
• drážkovaný protiskluzový povrch
• snadné opláchnutí po broušení
• v této sadě zcela zdarma

Nastavitelný držák brusného kamene RISAM

Pohyblivá patka a vodicí šrouby umožňují přizpůsobit držák různým rozměrům brusných kamenů. Pevné upnutí omezuje posouvání kamene a usnadňuje vedení nože pod stálým úhlem.

• rozměr držáku: 290 × 70 × 30 mm
• nastavitelná délka upnutí
• protiskluzová spodní část
• stabilnější a bezpečnější broušení

Diamantový srovnávací blok RISAM #180

Vodní kámen se při broušení postupně opotřebovává a může se uprostřed prohloubit. Srovnávací blok obnovuje rovnou brusnou plochu, která je důležitá pro přesný úhel a rovnoměrné nabroušení ostří.

• hrubost JIS: #180
• rozměr: 250 × 80 × 15 mm
• drážky pro odvod odbroušeného materiálu
• používat navlhčený vodou

Oboustranná obtahovací kůže RISAM RW054-B

Kůže na ergonomickém prkénku slouží po broušení k odstranění velmi jemného otřepu, vyhlazení a doleštění ostří. Jednu stranu lze používat čistou a na druhou případně nanést vhodnou lešticí pastu.

• oboustranné provedení
• rozměr: 380 × 50 × 13 mm
• ergonomická rukojeť
• pro začátečníky i zkušenější uživatele

Jedna sada pro celý základní proces

Nemusíte řešit, jak kámen stabilizovat, kam zachytit vodu, čím vyrovnat jeho povrch ani jak ostří po broušení dokončit. Všechny důležité kroky jsou pokryté jednou praktickou sestavou.

Jakou práci jednotlivé části sady zastanou?

Stranu #240 nepoužívejte při každém broušení

Hrubá zrnitost #240 odebírá materiál rychleji a je určena především pro velmi tupé nebo lehce poškozené ostří. Pro pravidelnou domácí údržbu většinou začněte na straně #1000. Tím šetříte materiál čepele i brusný kámen.

Jak sadu správně používat?

Velkou gumovou podložku položte na rovnou a stabilní pracovní desku. Podložka zachytí vodu i brusný kal a ochrání povrch kuchyňské linky.

Kámen můžete polít vodou, lepší je však ponechat jej před broušením několik minut ponořený ve vodě. Během práce udržujte povrch vlhký.

Vložte kámen do nastavitelného držáku a pomocí šroubů dotáhněte pohyblivou patku. Před broušením ověřte, že se kámen neposouvá.

Stranu #240 použijte jen pro potřebnou opravu. Pro běžně otupený kuchyňský nůž použijte stranu #1000 a snažte se udržovat stálý úhel.

Po nabroušení několikrát lehce obtáhněte obě strany ostří na kůži. Čepel veďte vždy hřbetem napřed, aby ostří kůži neprořízlo.

Nakreslete na brusný kámen mřížku obyčejnou tužkou. Pokud při rovnání čáry mizí nerovnoměrně, pokračujte, dokud nezmizí z celé plochy.

Údržba brusné sady

• Po broušení opláchněte kámen, držák, podložku i srovnávací blok čistou vodou.
• Brusný kámen a srovnávací blok nechte volně vyschnout při pokojové teplotě.
• Mokrý kámen neukládejte do uzavřeného obalu a nesušte jej na radiátoru ani prudkém slunci.
• Obtahovací kůži chraňte před vodou, mastnotou a proříznutím ostřím.
• Držák ani protiskluzovou podložku nevkládejte do myčky nádobí.
• Podložku po broušení opláchněte vodou, otřete houbičkou a nechte důkladně vyschnout.
• Před každým broušením zkontrolujte rovinu kamene a pevné utažení držáku.

Bezpečnost při broušení

Pracujte pomalu, bez zbytečného tlaku a držte prsty mimo dráhu ostří. Stabilitu kamene vždy zkontrolujte ještě před prvním tahem. Ostrost nože nezkoušejte prstem. Sada není určena k broušení keramických nožů a všechny její části uchovávejte mimo dosah dětí.

Časté otázky k sadě pro broušení nožů

1. Co sada pro broušení nožů obsahuje?

Obsahuje kombinovaný brusný kámen RISAM #240/#1000, nastavitelný držák kamene, diamantový srovnávací blok #180, oboustrannou obtahovací kůži RISAM a velkou protiskluzovou podložku se záchytem vody.

2. Je gumová podložka skutečně zdarma?

Ano. Protiskluzovou gumovou podložku se záchytem vody o rozměru 42 × 28 cm získáte v této brusné sadě zcela zdarma a bez dalšího příplatku.

3. K čemu slouží velká gumová podložka?

Pomáhá zachytit vodu a brusný kal, chrání kuchyňskou linku před vlhkostí a poškrábáním a vytváří čistší a stabilnější pracovní prostor.

4. Je sada vhodná pro úplného začátečníka?

Ano. Sada obsahuje základní pomůcky pro stabilizaci kamene, nabroušení nože, údržbu brusné plochy i finální obtažení ostří. Začátečník by se měl nejprve soustředit na udržení stálého úhlu a práci bez velkého tlaku.

5. Kdy mám použít zrnitost #240?

Hrubou stranu #240 použijte u velmi tupého ostří, při drobném poškození nebo když potřebujete upravit fazetu. Pro běžnou pravidelnou údržbu není nutné na této straně pokaždé začínat.

6. Je zrnitost #1000 dostatečná pro kuchyňský nůž?

Ano. Zrnitost #1000 vytváří ostré a praktické pracovní ostří vhodné pro většinu běžných kuchyňských úkolů. Jemnější kameny lze později doplnit, pokud požadujete vyšší stupeň leštění.

7. Musí se brusný kámen před použitím namočit?

Kámen lze před použitím polít vodou, lepší je však ponořit jej na několik minut do vody. Při broušení udržujte jeho povrch stále vlhký.

8. Proč potřebuji srovnávací blok?

Vodní kámen se při používání opotřebovává a může se uprostřed prohloubit. Srovnávací blok obnoví rovnou brusnou plochu, která je důležitá pro přesný úhel a rovnoměrné ostří.

9. K čemu slouží obtahovací kůže?

Obtahovací kůže se používá po broušení. Pomáhá odstranit velmi jemný otřep, vyhladit a doleštit ostří. Čepel se po kůži vede vždy hřbetem napřed.

10. Lze v této sadě brousit keramické nože?

Ne. Brusný kámen je určený pro ocelové nože a další vhodné ocelové nástroje. Pro keramické nože je nutné použít specializované diamantové brusivo nebo odborný servis.