Vykosťovací nůž Boning 120 mm Dellinger Essence - Kostěj No. 06

Vykosťovací nůž Boning 120 mm Dellinger Essence „Kostěj“ No. 06

Pevný a přesný vykosťovací nůž inspirovaný japonským stylem Honesuki. Ideální pro porcování drůbeže, oddělování masa od kostí a precizní práci kolem kloubů.

Přesnost japonského Honesuki v sérii Dellinger Essence

Dellinger Essence „Kostěj“ No. 06 je šestým nožem ze série Dellinger Essence a je navržený pro přesné vykosťování a porcování masa. Svým tvarem vychází z tradičního japonského nože Honesuki (ほねすき), který se používá především při zpracování drůbeže a práci kolem kostí, chrupavek a kloubů.

Charakteristická špičatá a pevná čepel trojúhelníkového tvaru poskytuje velmi dobrou kontrolu při přesných řezech. Na rozdíl od klasických západních vykosťovacích nožů není čepel flexibilní. Právě její pevnost pomáhá při vedení řezu těsně kolem kostí a při porcování drůbeže.

Čepel o délce 120 mm je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116, která nabízí dobrý poměr mezi ostrostí, odolností proti korozi a snadnou údržbou. Lehká konstrukce s hmotností přibližně 80 g umožňuje přesné a dobře kontrolované vedení nože.

Nože série Dellinger Essence jsou navržené pro praváky i leváky. Ergonomická rukojeť ze syntetického dřeva Pakkawood dobře sedí v ruce a poskytuje jistý úchop při vykosťování i dalších kuchyňských pracích.

Německá ocel 1.4116 – odolná a snadno udržovatelná

Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 56–58 HRC. Tato ocel je oblíbená pro dobrou odolnost proti korozi, houževnatost a snadnější následné broušení.

Každý nůž je ručně broušený a před expedicí prochází kontrolou. Cílem je, aby se k vám dostal nůž připravený k okamžitému použití a s ostřím odpovídajícím charakteru celé série Dellinger Essence.

Honesuki 120 mm

Pevná a přesná čepel pro práci kolem kostí, kloubů a při porcování drůbeže.

Ocel 1.4116

Německá nerezová ocel s dobrou odolností proti korozi, houževnatostí a snadnou údržbou.

Lehký a přesný

Hmotnost přibližně 80 g podporuje kontrolované vedení nože při detailní práci.

Pakkawood rukojeť

Ergonomická rukojeť ze syntetického dřeva pro pohodlný a jistý úchop.

Ergonomická rukojeť z Pakkawoodu

Rukojeť je vyrobena ze syntetického dřeva PAKKA WOOD . Materiál kombinuje vzhled dřeva s vyšší odolností vůči vlhkosti a změnám prostředí.

Hnědá strukturovaná rukojeť je ručně leštěná a ergonomicky tvarovaná tak, aby poskytovala jistý úchop a dobrou kontrolu při práci. Díky vhodnému vyvážení se nůž pohodlně ovládá při vykosťování, porcování i přesném ořezávání masa.

Péče a mytí nože

Kuchyňské nože doporučujeme mýt výhradně ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a ihned po umytí důkladně osušit. Nůž nevkládejte do myčky nádobí. Vysoká teplota, agresivní mycí prostředky a kontakt s ostatním nádobím mohou poškodit ostří, povrch čepele i rukojeť a urychlit otupení nože.

Parametry nože Kostěj

Prémiové dárkové balení

Chcete nůž věnovat jako dárek? Prémiové balení v podobě černé dřevěné krabičky s kovovým uzávěrem zvýrazní charakter nože a vytvoří reprezentativní dárek pro milovníka vaření, kvalitních surovin nebo kuchyňských nožů.

Další možností je personalizace laserem, díky které může vzniknout skutečně osobní dárek k narozeninám, svatbě, výročí, Vánocům nebo jiné významné příležitosti.