Santoku nůž šéfkuchaře 180 mm Dellinger German Samurai Ebony

Univerzální kuchyňský nůž japonského typu s širokou čepelí z německé nerezové oceli 1.4116 a elegantní rukojetí z ebenového dřeva. Délka 180 mm nabízí dobrou rovnováhu mezi kontrolou, obratností a dostatečným prostorem pro každodenní krájení.

Dellinger German Samurai Ebony – Prohlédněte si další kuchyňské nože s německou ocelí 1.4116 a ergonomickými rukojeťmi z přírodního ebenového dřeva.

Santoku pro maso, zeleninu i bylinky

Santoku znamená nůž vhodný pro tři základní skupiny kuchyňských prací – krájení masa bez kostí, zeleniny a ryb. Široká čepel poskytuje jistotu při práci na prkénku a lze ji využít také k přenesení nakrájených surovin do hrnce nebo pánve.

Univerzální délka 180 mm – Dostatečně dlouhá čepel pro běžné suroviny, ale stále obratnější než velký kuchařský nůž Gyuto.

Široká čepel vysoká 48,8 mm – Výška čepele vytváří praktický prostor pro prsty nad prkénkem a usnadňuje vedení nože při krájení.

Německá ocel 1.4116 – Nerezová ocel s tvrdostí 56–58 HRC nabízí dobrou houževnatost, odolnost proti korozi a snadné obnovení ostří.

Rukojeť z ebenového dřeva – Ergonomicky tvarovaná západní rukojeť poskytuje pevný úchop a dodává noži elegantní, nadčasový vzhled.

Na co Santoku 180 mm použijete?

Nůž Santoku je určený především pro práci na kuchyňském prkénku. Nejlépe se ovládá při krájení pohybem nahoru a dolů nebo kratším plynulým tahem. Mírně zakřivené ostří umožňuje také lehký kolébkový pohyb, není však tak výrazný jako u klasického evropského kuchařského nože.

Santoku není sekáček

Široký tvar čepele může připomínat malý sekáček, ale nůž není určený k sekání kostí, zmražených potravin ani jiných tvrdých materiálů. Na hrubou práci vždy použijte odpovídající řeznický sekáček.

Německá nerezová ocel 1.4116

Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 s tvrdostí 56–58 HRC. Tato ocel je oblíbená pro praktickou rovnováhu mezi ostrostí, houževnatostí, odolností proti korozi a snadným broušením.

Ve srovnání s velmi tvrdými japonskými ocelemi je 1.4116 zpravidla tolerantnější k běžnému používání a její ostří se snadněji obnovuje. Nůž však stále vyžaduje správné prkénko, ruční mytí a šetrné zacházení.

Jaké vlastnosti má německá ocel 1.4116? – Zjistěte více o jejím složení, tvrdosti, údržbě, broušení a srovnání s dalšími nožířskými ocelemi.

Rukojeť z přírodního ebenového dřeva

Rukojeť západního typu je vyrobena z ebenového dřeva a ergonomicky tvarována pro pohodlné vedení nože. Délka 130 mm poskytuje dostatek prostoru pro jistý úchop při běžné kuchyňské práci.

Eben je přírodní materiál, a proto se jeho odstín, kresba a barevné přechody mohou u jednotlivých kusů mírně lišit. Tato přirozená odlišnost není výrobní vadou, ale dává každému noži osobitý vzhled.

Rozměry a technické parametry

Péče o nůž a bezpečné používání

• Nůž myjte ručně vlažnou vodou a jemnou houbičkou.
• Po umytí čepel i ebenovou rukojeť ihned osušte.
• Nůž nevkládejte do myčky a nenechávejte jej dlouho ve vodě.
• Používejte dřevěné nebo vhodné plastové kuchyňské prkénko.
• Nekrájejte kosti, zmražené potraviny ani velmi tvrdé suroviny.
• Čepel nepoužívejte k páčení a při krájení s ní nekruťte do stran.
• Nůž ukládejte do pouzdra, bloku nebo na magnetický držák mimo dosah dětí.

– Porovnejte různé délky, materiály čepelí a typy rukojetí univerzálních nožů japonského tvaru.

Často kladené otázky

Na co se Santoku 180 mm používá?

Je vhodné na zeleninu, ovoce, bylinky, ryby a maso bez kostí. Jde o univerzální nůž pro většinu každodenních kuchyňských prací.

Je délka 180 mm vhodná pro začátečníka?

Ano. Poskytuje dostatek prostoru pro běžné suroviny, ale stále se ovládá snadněji než delší kuchařské nože.

Jaké jsou rozměry nože?

Čepel je dlouhá 180 mm, vysoká 48,8 mm a silná 2,2 mm. Rukojeť měří 130 mm, celková délka je 310 mm a hmotnost 228 g.

Jaká ocel je použita na čepel?

Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 s tvrdostí 56–58 HRC.

Lze Santoku používat jako sekáček?

Ne. Široká čepel může sekáček připomínat, ale nůž není určený k sekání kostí, zmražených potravin ani jiných tvrdých materiálů.

Může se nůž mýt v myčce?

Ne. Myčka může poškodit ostří i přírodní ebenovou rukojeť. Doporučujeme ruční mytí a okamžité osušení.

Je kresba rukojeti u každého kusu stejná?

Ne. Eben je přírodní materiál, a proto se jeho odstín, kresba a barevné přechody mohou mírně lišit.

Jak nůž průběžně udržovat ostrý?

Pro pravidelné srovnání ostří použijte vhodnou ocílku. Výrazněji otupené ostří obnovte na brusném kameni nebo odborným broušením.

Je Santoku vhodné jako dárek?

Ano. Univerzální použití, ebenová rukojeť a praktická délka 180 mm z něj dělají vhodný dárek pro začínajícího i zkušenějšího kuchaře.