Sakai Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPAN) Nůž WA-Kengata Gyuto 190mm, Sakai Takayuki VG-10 Kurokage

Japonský kuchařský nůž WA-Kengata Gyuto 190 mm

Nerezová ocel s kladívkovým vzorem Tsuchime s jádrem z oceli VG10. Nože ze série Sakai Takayuki Kurokage VG-10 s nepřilnavým povrchem KUROKAGE jsou potaženy fluorovou pryskyřicí. Tato vynikající technologie zabraňuje přilnutí krájených surovin na čepel a zároveň je dosaženo extrémní hladkosti povrchu nože. KUROKAGE je překvapivě vývojově pokročilejší technologie, než provedení třeba na známých nožích MAC Non-Stick Coating. Je to proto, protože kladívkovaná, konkávně vypouklá textura na čepeli podporuje nepřilnavou funkci a protože jádro čepele je z prvotřídní nerezové oceli VG10 s tvrdostí 60-61 HRC, která zajišťuje vynikající udržení ostří lépe, než běžná chrommolybdenová nerezová ocel nožů MAC. Bolster je vyroben z rohu vodního buvola.

Japonský nůž WA-Kengata Gyuto/Chef 190 mm že hřbet nože a ostří se zužují do špičky pro všestranné využití mimořádné řezné síly. Krájení, plátkování, čištění masa, ovoce a zeleniny – nic nebude pro tento jedinečný nůž japonského tvaru problémem. Kuchařský nůž Gyuto je díky výše položenému hrotu, též vhodný ke kolébkovému krájení bylinek, zeleniny a ořechů. Dlouhá čepel a rukojeť Vám poskytne tu nejlepší kontrolu při řezání a krájení. Kengata Gyuto z damaškové oceli s jádrem z VG-10 má dokonale vyváženou čepel s povrchovou úpravou Tsuchime (kladívkový povrch). Povrch dává noži nejen skvělý vzhled, ale také zabraňuje přilepení krájeného materiálu k čepeli.

Parametry nože WA-Kengata Gyuto: