RISAM kitchen Set brusných kamenů #800, #2000, #5000 s vodítkem RISAM

Sada brusných kamenů s vodítkem - JIS #800, #2000, #5000

Brusné kameny RISAM vdechnou Vašim nožům nový život. Za přijatelnou cenu získají vaše kuchyňské, kuchařské a lovecké nože ostrost, o které jste vždy jen snili. Budou mnohem ostřejší než v okamžiku, kdy jste nože koupili. Dokonce i ten nejlepší nůž z nejlepších materiálů ztratí v průběhu času svou původní ostrost. Proto je nutné nože čas od času brousit a udržovat jejich ostrost. S použitím správné techniky a brusných kamenů či brousků od Dellinger bude tento úkol snadný.

Brusné kameny RISAM jsou vyrobeny z vysoce kvalitního oxidu hlinitého (korundu). Tento materiál je extrémně trvanlivý a ostří na maximální možné úrovni. Všestrannost tohoto brusného kamene můžete vyzkoušet nejen na nožích, ale můžete nabrousit nůžky, sekery, břitvy, dláta, kapesní a lovecké nože. Syntetické brusné kameny jsou obecně vyrobeny z oxidu hlinitého. Jedná se o stejný brusný materiál používaný v olejových brusných kamenech. Rozdíl mezi nimi je však pojivo, které drží brusivo ve vodním kameni pohromadě. Vodní brusné kameny jsou měkčí než olejové brusné kameny, což umožňuje rychlejší broušení. Při broušení se starý abrazivní materiál odlomí a je nahrazen čerstvým ostrým materiálem. Rychlejší broušení je jednoznačně výhodou vodního brusného kamene. Další zjevnou výhodou je použití vody spíše než oleje k odstranění kovových třísek z brusného kamene. Vodní brusný kámen však není dokonalý. Měkkost brusného kamene, která podporuje rychlejší broušení má za následek rychlejší opotřebení. Opotřebení je také nerovnoměrné a vyžaduje časté rovnání brusné plochy. K tomu slouží srovnávací bloky, které naleznete v sekci příslušenství pro broušení.

Doplňky k broušení a údržbě brusných kamenů naleznete v sekci příslušenství pro broušení.

Vodítko pro broušení nožů

Výborný pomocník při ručním broušení nože na kameni. Díky vodítku držíte stejný úhel (cca 15°) při každém tahu a na obou stranách. Použitelné na nože o výšce čepele alespoň 19 mm. Bílé vodící válečky jsou keramické, aby byla zajištěna maximální životnost vodítka.

Návod k použití vodítka

Upevněte vodítko k broušené části čepele nože. Jednou rukou držte vodítko a druhou rukojeť nože, keramická část se dotýká povrchu brusného kamene nebo diamantového brousku. Pohybujte nožem po kameni tam a zpět s použitím malého tlaku - poté nůž otočte a předešlý postup zopakujte. Vodítko posunujte po celé délce ostří a postup opakujte. Po naostření vyčistěte nůž vlhkým hadříkem nebo vodou a poté jej osušte. Povrch vodítka očistěte vodou a měkkým kartáčkem.

Údržba a čištění vodítka

Neumývejte vodítko v myčce nádobí. Pokud je vodítko znečištěno kovovými částicemi, odstraňte jej pomocí houby pod tekoucí vodou. Lze použít jedlou sodu na houbičce (nedoporučujeme saponát). Po omytí vodítko důkladně usušte. Vodítko a nabroušené nože skladujte mimo dosah dětí – předejdete tím zbytečným nehodám.