Řeznický vykosťovací SEMI FLEXI nůž 150 mm German černý, Pirge BUTCHER'S

Nůž semi-flexibilní vykosťovací Pirge BUTCHER'S German, černá rukojeť

Semi-flexibilní vykosťovací nůž je profesionální řeznický nástroj určený pro přesnou práci s masem. Úzká a pružná čepel umožňuje snadné oddělování masa od kostí, šlach a chrupavek bez zbytečných ztrát suroviny. Díky své flexibilitě se čepel dokonale přizpůsobí tvaru kosti a umožňuje velmi přesné řezy. Čepel o síle 1,5 mm se podélně zužuje, což výrazně snižuje odpor při řezu a zvyšuje kontrolu při práci. Tenký profil čepele zároveň zajišťuje vysokou flexibilitu, která je klíčová při přesném vykosťování a detailním ořezávání masa. Tento typ nože je nepostradatelný při porcování hovězího, vepřového, drůbeže i zvěřiny. Využívají jej profesionální řezníci, kuchaři i nadšení domácí kuchaři, kteří chtějí maso zpracovávat s maximální přesností.

Nože ze série Pirge BUTCHER'S Made in Germany z německé nerezové oceli 1.4116 jsou určeny jak pro profesionální provozy, tak i k běžnému domácí použití. Tvrdost ostří dosahuje 56-58 HRC a je broušeno pod úhlem 20 stupňů. Tvary nožů byly navrženy profesionály s mnohaletými zkušenostmi. Pirge BUTCHER'S Made in Germany jsou první volbou pro začínající kuchaře a studenty gastronomie. Záruka na tyto nože je 5 let a vztahuje se na jiná, než mechanická poškození a výrobní vady.

Rukojeť profesionálních nožů Pirge BUTCHER'S Made in Germany je ergonomická, lehká, hygienická a pohodlná dlouhodobé používání. Rukojeť je ze vstřikovaného polyamidu PA6 v kombinaci s TPE, který je odolný pro teploty do 120 °C a umožňuje trvalé a stabilní spojení čepele s rukojetí. Barva rukojeti v potravinářském průmyslu specifikuje nože dle krájených surovin. To umožňuje lepší hygienickou kontrolu nad krájenými produkty a to vše na základě evropských norem HACCP.

Parametry nože: