Řeznický vykosťovací nůž Granton 160 mm, Dellinger BUTCHER'S

Vykošťovací nůž Dellinger Butcher’s 160 mm – precizní kontrola při práci s masem

Vykosťovací nůž je profesionální řeznický nástroj určený pro přesnou práci s masem. Úzká a čepel umožňuje snadné oddělování masa od kostí, šlach a chrupavek bez zbytečných ztrát suroviny. Čepel se dokonale přizpůsobí tvaru kosti a umožňuje velmi přesné řezy. Čepel o síle 2 mm se podélně zužuje, což výrazně snižuje odpor při řezu a zvyšuje kontrolu při práci. Tenký profil čepele zároveň zajišťuje flexibilitu, která je klíčová při přesném vykosťování a detailním ořezávání masa. Čepel je opatřena tzv. granton ostřím – typickými prohlubněmi (důlky) po stranách čepele. Tyto prohlubně vytvářejí při krájení vzduchové kapsy, které snižují přilnavost surovin k čepeli. Tato technologie je ideální zejména při práci s čerstvým masem, kde by jinak docházelo k nepříjemnému lepení na čepel. Tento typ nože je nepostradatelný při porcování hovězího, vepřového, drůbeže i zvěřiny. Využívají jej profesionální řezníci, kuchaři i nadšení domácí kuchaři, kteří chtějí maso zpracovávat s maximální přesností.

Nože ze série Dellinger BUTCHER'S z nerezové oceli 4Cr13MoV jsou určeny jak pro profesionální provozy, tak i k běžnému domácí použití. Tvrdost ostří dosahuje 56-58 HRC a je broušeno pod úhlem 20 stupňů. Tvary nožů byly navrženy profesionály s mnohaletými zkušenostmi. Dellinger BUTCHER'S jsou první volbou pro začínající kuchaře a studenty gastronomie. Záruka na tyto nože je 5 let a vztahuje se na jiná, než mechanická poškození a výrobní vady.

Rukojeť profesionálních nožů Dellinger BUTCHER'S je ergonomická, lehká, hygienická a pohodlná dlouhodobé používání. Rukojeť je ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE, který je odolný pro teploty do 120 °C a umožňuje trvalé a stabilní spojení čepele s rukojetí.

Parametry nože:

Nože s rukojetí z materiálu PP+TPE lze umývat v myčce nádobí - pokud však chcete, aby Vám nůž vydržel dlouho ostrý je však doporučeno ruční mytí, které je k noži šetrnější. Pokud přeci jen budete požívat myčku nádobí, může dojít k poškození nožů, narazí-li během procesu mytí na jiné příbory, talíře, hrnce, nebo pánve. Při vkládání nádobí do myčky je tedy nezbytné zkontrolovat, zda se ostří nožů nemohou dotýkat jiných předmětů. V průběhu času může též dojít ke ztrátě pružnosti TPR vrstvy. Případné použití myčky s ekonomickým programem a teplotou maximálně do 55 °C.