Řeznický vykosťovací nůž Granton 160 mm, Dellinger BUTCHER'S

Řeznický vykosťovací nůž Granton 160 mm Dellinger® BUTCHER’S je pracovní nůž určený pro přesné oddělování masa od kostí, šlach a chrupavek. Délka ostří 160 mm nabízí velmi praktický kompromis mezi obratností kratších vykosťovacích nožů a větším dosahem delších variant.

Úzká čepel s výškou ostří 25 mm pomáhá vést řez blízko kosti, kopírovat její tvar a minimalizovat ztráty suroviny. Čepel o tloušťce 2,0 mm se směrem k ostří zužuje, což snižuje odpor při řezu a zlepšuje kontrolu při práci s hovězím, vepřovým, drůbeží, zvěřinou i většími kusy masa.

Hlavní odlišností této varianty jsou Granton dutinky na čepeli. Ty vytvářejí malé vzduchové kapsy, které pomáhají omezovat přilnavost masa k povrchu nože. Při práci s čerstvým masem, tukem nebo vlhkou surovinou je řez plynulejší a nůž se snadněji vede.

Série Dellinger® BUTCHER’S je navržena jako odolná řeznická řada pro zpracování masa, vykosťování, porcování, plátkování a každodenní práci v kuchyni i gastro provozu. Čepel z nerezové oceli 4Cr13MoV a ergonomická rukojeť z PP v kombinaci s TPE dávají noži praktický pracovní charakter: snadná údržba, jistý úchop a rychlé obnovení ostří.