Řeznický vykosťovací nůž 200 mm, Dellinger BUTCHER'S

Profesionální vykosťovací nůž Dellinger Butcher’s 200 mm

Profesionální vykosťovací nůž pro přesné oddělování masa od kostí, porcování a řeznické práce. Úzká čepel z oceli 4Cr13MoV umožňuje přesné řezy kolem kloubů a šlach.

Dellinger Butcher’s je profesionální boning knife určený pro přesné zpracování masa a řeznické práce. Tvar čepele umožňuje plynulé kopírování kostí a přesné oddělení svaloviny bez zbytečného poškození struktury masa. Čepel se dokonale přizpůsobí tvaru kosti a umožňuje velmi přesné řezy. Čepel o síle 2 mm se podélně zužuje, což výrazně snižuje odpor při řezu a zvyšuje kontrolu při práci. Tenký profil čepele zároveň zajišťuje vysokou flexibilitu, která je klíčová při přesném vykosťování a detailním ořezávání masa. Tento typ nože je nepostradatelný při porcování hovězího, vepřového, drůbeže i zvěřiny. Využívají jej profesionální řezníci, kuchaři i nadšení domácí kuchaři, kteří chtějí maso zpracovávat s maximální přesností. Nůž je vhodný pro každodenní intenzivní použití v řeznictvích, gastro provozech i profesionálních kuchyních.

Nože ze série Dellinger BUTCHER'S z nerezové oceli 4Cr13MoV jsou určeny jak pro profesionální provozy, tak i k běžnému domácí použití. Tvrdost ostří dosahuje 56-58 HRC a je broušeno pod úhlem 20 stupňů. Tvary nožů byly navrženy profesionály s mnohaletými zkušenostmi. Dellinger BUTCHER'S jsou první volbou pro začínající kuchaře a studenty gastronomie. Záruka na tyto nože je 5 let a vztahuje se na jiná, než mechanická poškození a výrobní vady.

Rukojeť profesionálních nožů Dellinger BUTCHER'S je ergonomická, lehká, hygienická - zvyšuje jistotu úchopu při intenzivním porcování masa. Rukojeť je ze vstřikovaného polypropylenu PP v kombinaci s TPE, který je odolný pro teploty do 120 °C a umožňuje trvalé a stabilní spojení čepele s rukojetí.

Profesionální řeznický nůž pro gastro i domácí použití