Řeznický porcovací nůž Pirge Butcher’s 25 cm – Solingen žlutý

Řeznický porcovací nůž Pirge Butcher’s 25 cm – Solingen se žlutou rukojetí

Profesionální řeznický nůž s dlouhou zakřivenou čepelí je určen pro porcování velkých kusů masa, krájení steaků a ořezávání tuku. Typický tvar čepele umožňuje dlouhé plynulé řezy a minimalizuje poškození struktury masa při porcování.

Konstrukce a tvar čepele:

Čepel má výrazné zakřivení a zvednutou špičku, což je charakteristické pro porcovací řeznické nože typu scimitar. Zakřivení umožňuje provádět dlouhé tahové řezy jedním pohybem, což výrazně zvyšuje efektivitu při práci s velkými kusy masa. Je to opravdu „velký nůž na maso“ ideální pro grilování a BBQ. Síla čepele 2,5 mm zajišťuje dobrou stabilitu a pevnost nože, díky čemuž je vhodný i pro náročnější práci při porcování masa. Robustní konstrukce umožňuje bezpečně zvládat hrubší řezy, oddělování svalových celků nebo ořezávání tuku, aniž by docházelo k nadměrnému prohýbání čepele. Zároveň si nůž zachovává dostatečnou řezivost a kontrolu při přesném porcování.

Nože ze série Pirge BUTCHER'S Made in Germany z německé nerezové oceli 1.4116 jsou určeny jak pro profesionální provozy, tak i k běžnému domácí použití. Tvrdost ostří dosahuje 56-58 HRC a je broušeno pod úhlem 20 stupňů. Tvary nožů byly navrženy profesionály s mnohaletými zkušenostmi. Pirge BUTCHER'S Made in Germany jsou první volbou pro začínající kuchaře a studenty gastronomie. Záruka na tyto nože je 5 let a vztahuje se na jiná, než mechanická poškození a výrobní vady.

Rukojeť profesionálních nožů Pirge BUTCHER'S Made in Germany je ergonomická, lehká, hygienická a pohodlná dlouhodobé používání. Rukojeť je ze vstřikovaného polyamidu PA6 v kombinaci s TPE, který je odolný pro teploty do 120 °C a umožňuje trvalé a stabilní spojení čepele s rukojetí. Barva rukojeti v potravinářském průmyslu specifikuje nože dle krájených surovin. To umožňuje lepší hygienickou kontrolu nad krájenými produkty a to vše na základě evropských norem HACCP.

Parametry nože: