Okrajovací nůž 90 mm červený, Pirge PURELINE

Okrajovací nůž Pirge PURELINE 90 mm

Lehký a obratný kuchyňský nůž pro loupání, okrajování a přesné zpracování ovoce, zeleniny i menších surovin.

Okrajovací nůž Pirge PURELINE s ostřím dlouhým 90 mm je praktický pomocník pro jemné kuchyňské práce, při kterých je velký kuchařský nůž zbytečně robustní. Krátká čepel se snadno ovládá a umožňuje přesně vést řez kolem slupky, jadřince nebo nepravidelného povrchu suroviny.

Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 54 HRC. Tato kombinace nabízí dobrou odolnost proti korozi, snadnou údržbu a možnost rychlé obnovy ostří při každodenním používání.

Výrazná červená ergonomická rukojeť z polypropylenu PPC pomáhá nůž rychle rozpoznat mezi ostatním kuchyňským náčiním. Díky nízké hmotnosti pouhých 27 g je práce s nožem lehká a pohodlná.

Přesná čepel 90 mm

Krátké ostří poskytuje dobrou kontrolu při loupání, vykrajování a detailním zpracování menších surovin.

Nerezová ocel 1.4116

Praktická kuchyňská ocel s dobrou korozní odolností, houževnatostí a snadným broušením.

Nízká hmotnost

Nůž váží pouze 27 g, takže se snadno ovládá a neunavuje ruku ani při opakované práci.

Výrazná rukojeť

Ergonomická rukojeť z PPC se pohodlně drží a její výrazná barva usnadňuje rozlišení nože.

K čemu se okrajovací nůž používá?

Okrajovací nůž patří mezi nejmenší a nejpřesnější nože v kuchyni. Je určen především pro práci, při které potřebujete mít čepel plně pod kontrolou. Můžete s ním pracovat na kuchyňském prkénku i opatrně v ruce, například při loupání jablka.

Na co se tento nůž nehodí?

Okrajovací nůž není určen pro sekání kostí, krájení zmražených potravin, páčení ani otevírání obalů silou. Jemnou čepel používejte pouze k běžnému zpracování potravin.

Nerezová ocel 1.4116 pro každodenní provoz

Ocel 1.4116 se používá u kuchyňských nožů, u kterých je důležitá korozní odolnost, houževnatost a snadná údržba. Tvrdost přibližně 54 HRC znamená, že čepel není extrémně tvrdá ani křehká a její ostří lze poměrně snadno obnovit.

Tato charakteristika je praktická v domácí kuchyni i v profesionálním provozu, kde se nůž používá opakovaně a musí se snadno čistit a udržovat.

Proč není vyšší tvrdost vždy výhodou?

Tvrdší ocel může déle držet ostří, zpravidla je však náročnější na broušení a někdy citlivější na nevhodné zacházení. U malého pracovního nože může být snadná údržba a houževnatost praktičtější než maximální tvrdost.

Ergonomická rukojeť z PPC

Rukojeť je vyrobena ze vstřikovaného polypropylenu PPC. Tento materiál umožňuje pevné spojení rukojeti s čepelí, snadno se udržuje a je vhodný pro pravidelný kuchyňský provoz.

Ergonomický tvar podporuje jisté držení a nízká celková hmotnost usnadňuje přesné ovládání špičky. Výrazné barevné provedení zároveň pomáhá nůž rychle najít a odlišit od ostatního náčiní.

Parametry nože

Mytí, údržba a broušení

Přestože konstrukce nože umožňuje snadné čištění, pro zachování ostrosti doporučujeme ruční mytí. Nůž po použití omyjte jemným prostředkem, opláchněte a osušte.

Myčka nádobí může urychlit otupení ostří kontaktem s příbory, nádobím a košem myčky. Pokud ji přesto použijete, zvolte šetrný program do 55 °C a nůž umístěte tak, aby se jeho ostří nemohlo dotýkat jiných předmětů.

• Krájejte na dřevěném nebo kvalitním plastovém prkénku.
• Vyhněte se sklu, keramice, kameni a kovovým pracovním plochám.
• Nůž po umytí nenechávejte dlouhodobě mokrý.
• Ostří průběžně obnovujte jemným brouskem nebo brusným kamenem.
• Skladujte jej tak, aby se ostří nedotýkalo dalších kovových předmětů.

Potřebné vybavení najdete v kategorii broušení nožů .

Tip na závěr

Malý okrajovací nůž často využijete častěji, než očekáváte. Při loupání a vykrajování se nesnažte řezat silou – krátká čepel funguje nejlépe při klidných, přesných pohybech. Průběžné jemné broušení je rychlejší a šetrnější než čekat, až bude nůž úplně tupý.