Dellinger Nůž vykosťovací Boning 190 mm Dellinger® Rose Wood Damascus

Kompletní specifikace

Dellinger® Rose Wood Damascus

Boning 190 mm – přesný vykosťovací nůž s damaškovou čepelí

Vykosťovací nůž Boning 190 mm ze série Dellinger® Rose Wood Damascus s řezným jádrem z oceli 14Cr14MoVNb Powder Steel , damaškovou kresbou a elegantní rukojetí z přírodního Rose Wood.

Specialista na vykosťování a přesnou práci s masem

Úzká a zakřivená čepel umožňuje vést nůž podél kostí, kolem kloubů a v místech, kde je potřeba přesný a dobře kontrolovaný řez. Díky délce čepele 190 mm nabízí dostatečný dosah i při zpracování větších kusů masa.

Boning využijete při oddělování masa od kostí, ořezávání tuku, šlach a chrupavek, stahování kůže i porcování masa. Hodí se pro zpracování drůbeže, vepřového, hovězího masa i ryb.

Vykosťovací nůž není sekáček. Je určený pro práci kolem kostí, nikoliv pro jejich sekání nebo řezání.

Boning 190 mm

Úzká zakřivená čepel

Tvar čepele pomáhá při přesném vedení řezu podél kostí a při práci kolem kloubů.

14Cr14MoVNb Powder Steel

Tvrdost 62 ± 2 HRC

Řezné jádro z oceli 14Cr14MoVNb Powder Steel nabízí kombinaci tvrdosti, ostrosti a dobrého držení ostří.

Rose Wood

Přírodní dřevěná rukojeť

Rukojeť západního typu z přírodního dřeva Rose Wood vytváří elegantní kontrast s damaškovou čepelí.

Damašková čepel s jádrem 14Cr14MoVNb Powder Steel

Řezné jádro je vyrobeno z oceli 14Cr14MoVNb Powder Steel o tvrdosti přibližně 62 ± 2 HRC.

Čepel používá 73vrstvou damaškovou konstrukci s řezným jádrem z 14Cr14MoVNb Powder Steel, která vytváří charakteristickou kresbu čepele.

Damaškový vzor Ame no Shizuku (雨の雫) připomíná jemné kapky deště na klidné vodní hladině a dodává každému noži osobitý vzhled.

Rukojeť z přírodního Rose Wood

Rukojeť západního typu je vyrobena z přírodního dřeva Rose Wood. Jeho teplý odstín a výrazná kresba vytvářejí elegantní kontrast s damaškovou čepelí.

Protože jde o přírodní materiál, může se odstín a kresba jednotlivých kusů mírně lišit. Každý nůž tak získává vlastní charakter.

Parametry nože Boning 190 mm

Celková délka	325 mm
Délka čepele	190 mm
Tloušťka čepele	2,0 mm
Hmotnost	190 g
Tvrdost jádra	62 ± 2 HRC

Dellinger Rose Wood Damascus®

Další nože ze série

Vyberte si další tvar podle toho, k čemu nůž v kuchyni nejčastěji používáte.

Typ	Model	Použití	Detail
UNIVERZÁLNÍ	Chef / Gyuto 210 mm	Maso, zelenina, ovoce a bylinky
SANTOKU	Santoku 185 mm	Maso, ryby, zelenina a bylinky
UNIVERZÁLNÍ	Petty 135 mm	Menší suroviny, přesné krájení a přípravné práce
LOUPÁNÍ	Paring 100 mm	Loupání, čištění ovoce a zeleniny a detailní práce
PEČIVO	Bread 210 mm	Chléb, bagety a další pečivo s pevnější kůrkou

Zobrazit všechny nože Rose Wood Damascus® →



Vaříme s Brunetkou × Dellinger

Rose Wood Damascus® také při skutečném vaření

Vybrané nože ze série Dellinger Rose Wood Damascus® jsou součástí projektu Vaříme s Brunetkou × Dellinger, kde se objevují při přípravě receptů a při běžné práci v kuchyni.

Podívejte se na projekt Vaříme s Brunetkou × Dellinger →

Elegantní dřevěná dárková krabička

Nůž je uložen v dřevěné dárkové krabičce, která podtrhuje charakter série a zároveň poskytuje vhodné balení také v případě, že nůž vybíráte jako dárek.

Jak o nůž správně pečovat

Pouze ruční mytí

Nůž nikdy neumývejte v myčce nádobí. Po použití jej ručně omyjte a bezprostředně důkladně osušte.

Chraňte ostří

Nekrájejte zmražené potraviny ani tvrdé kosti a vyvarujte se páčení a bočního namáhání čepele.

Bezpečné uložení

Chraňte čepel před pádem a nárazy a nůž ukládejte tak, aby se ostří nedotýkalo jiných kovových předmětů.

Pozor při práci s kostmi

Boning 190 mm je vykosťovací nůž, nikoliv sekáček. Používejte jej k oddělování masa od kostí a k přesné práci kolem kloubů. Tvrdé kosti mohou jemné ostří poškodit.

Každý kus je originál

Rose Wood je přírodní materiál a damašková kresba vzniká vrstvením oceli. Odstín rukojeti i kresba čepele se proto mohou mezi jednotlivými kusy mírně lišit.

Broušení nože

Pro obnovení ostří doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny .

Parametry

Zboží zařazeno v kategoriích