Nůž vykosťovací Boning 152 mm Dellinger Longevity Damascus Edition

Vykosťovací nůž Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition

Specializovaný vykosťovací nůž se zahnutou damaškovou čepelí 152 mm, jádrem z oceli 10Cr15CoMoV, tvrdostí 61 ± 1 HRC, vzorem STORMY WAVES a elegantní rukojetí ze dřeva Figured sycamore. Ideální pro oddělování masa od kosti, práci kolem kloubů, kůže, chrupavek, šlach a přesné začisťování masa.

Boning 152 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition je specializovaný vykosťovací nůž určený pro přesnou práci s masem, drůbeží, rybami a surovinami, u kterých je potřeba bezpečně vést čepel kolem kostí, kloubů, kůže, chrupavek, šlach a tuku.

Úzká a zahnutá čepel dlouhá 152 mm umožňuje přesné vedení řezu a pomáhá oddělit maso od kosti s minimální ztrátou suroviny. Díky špičce, nízké výšce čepele a dobré ovladatelnosti se nůž hodí také na začisťování masa, odstraňování blan, porcování menších kusů a práci v místech, kam se širší kuchařský nůž nedostane.

Série Dellinger® Longevity Damascus Edition spojuje damaškovou čepel, vzor STORMY WAVES, jádro z oceli 10Cr15CoMoV a elegantní rukojeť ze dřeva Figured sycamore. Název Longevity odkazuje na dlouhověkost, odolnost a trvalou hodnotu poctivého kuchyňského nástroje.

Čepel z damaškové oceli se vzorem STORMY WAVES

Ostří nožů ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition má řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV, která je ekvivalentem japonské VG-10. Tato ocel je oblíbená pro vysokou tvrdost, výbornou ostrost, dobrou odolnost proti korozi a snadnější údržbu.

Řezné jádro dosahuje tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC a je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí. Toto vrstvení zajišťuje houževnatost, stabilitu a odolnost čepele. Damascénský vzor STORMY WAVES připomíná rozbouřené moře a dává každému noži jedinečný vzhled.

Nůž je určený pro přesné vykosťování a začisťování masa. Nepoužívejte jej jako sekáček na kosti, páčidlo ani náhradu za jiné nářadí. Dlouhotrvající ostrost lze obnovovat broušením na vodních kamenech.

Rukojeť Figured sycamore – dřevo platanu jako symbol dlouhověkosti

Rukojeť západního stylu Figured sycamore je vyrobena ze dřeva platanu s výraznou dekorativní kresbou. Její textura může připomínat plamínky, vlnky nebo jemné pruhy. Tento přírodní vzhled dodává noži elegantní, teplý a luxusní charakter.

Platan bývá označován jako strom dlouhověkosti díky své odolnosti, robustnosti a schopnosti dosahovat vysokého stáří. Série Longevity tak symbolizuje sílu, trvalou hodnotu a nástroj, který má v kuchyni sloužit dlouhé roky.

Trojité nýtování a pevné spojení

Rukojeť je pevně spojena s čepelí pomocí trojitého nýtování s okrasným středovým nýtem. Toto řešení podporuje stabilitu, jistý úchop a dlouhou životnost nože i při náročnější práci s masem.

Prémiové dárkové balení

Nože z této série jsou pečlivě uloženy v elegantní dárkové krabičce z lehkého světlého dřeva. Balení podtrhuje prémiový charakter série a dělá z nože vhodný dárek pro milovníky kvalitního řemesla, vaření a krásných kuchyňských nástrojů.

Parametry nože Boning 152 mm

Pro koho je nůž Boning Dellinger vhodný?

Tento nůž je vhodný pro domácí i profesionální kuchaře, kteří často pracují s masem, drůbeží nebo rybami. Hodí se pro vykosťování, začisťování a přesnou práci kolem kosti. Není určený k sekání kostí, ale k jejich obcházení a k oddělování masa pomocí přesných kontrolovaných řezů.

Další nože ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition

V této sérii Dellinger® Longevity Damascus Edition naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň nebo restauraci.