Nůž šéfkuchaře Chef 8" 205mm Dellinger TOIVO - Professional Damascus

Kompletní specifikace

Dellinger TOIVO Professional Damascus

Chef/Gyuto 205 mm – robustní kuchařský nůž s damaškovou čepelí a rukojetí Rose Wood

Kuchařský nůž Chef/Gyuto 205 mm Dellinger TOIVO Professional Damascus je robustní, velmi ostrý nůž japonského tvaru pro každodenní krájení, plátkování a čištění masa, ovoce i zeleniny. Spojuje damaškovou čepel s jádrem 10Cr15CoMoV, ekvivalent japonské oceli VG-10, vloženým mezi 66 vrstev damaškové oceli, a ergonomickou rukojeť západního stylu z přírodního dřeva Rose Wood.

Robustní Chef/Gyuto
Délka ostří 205 mm je ideální pro každodenní přípravu masa, zeleniny i ovoce.
Jádro 10Cr15CoMoV
Ocel blízká VG-10 nabízí ostrost, výdrž ostří a kuchyňskou univerzálnost.
66 vrstev damašku
Damašková konstrukce vytváří působivý vzor a chrání řezné jádro čepele.
Rose Wood rukojeť
Ergonomická rukojeť z palisandru s mozaikovým nýtem dobře sedí i ve větší ruce.

Chef/Gyuto 205 mm: hlavní pracovní nůž do poctivé kuchyně

Dellinger TOIVO Professional Damascus je kuchařský nůž pro ty, kteří chtějí silný, ostrý a dobře ovladatelný nástroj na každodenní vaření. Délka ostří 205 mm poskytuje dostatečný záběr na větší kusy masa, zeleninu, ovoce i bylinky, ale nůž zůstává dobře kontrolovatelný i při přesnějším plátkování a čištění surovin. Profil Chef/Gyuto kombinuje univerzálnost západního kuchařského nože s japonským tvarem čepele. Díky výše položenému hrotu se hodí také ke kolébkovému krájení bylinek, zeleniny a ořechů, takže zvládne většinu práce, kterou v kuchyni děláte každý den.

Video: detaily nože

Podívejte se na praktické reálné video nože TOIVO

Damašková čepel s jádrem 10Cr15CoMoV

Čepel nože je vyrobena z damaškové oceli s řezným jádrem 10Cr15CoMoV, které je ekvivalentem japonské oceli VG-10. Jádro je vloženo mezi 66 vrstev nerezových ocelí rozdílných tvrdostí, které pomáhají chránit čepel, zvyšují houževnatost a vytvářejí typickou kresbu damašku. Tvrdost R61 ± 1 HRC přináší výbornou ostrost a dlouhou výdrž ostří při správném používání. Hřbet nože i ostří se zužují směrem ke špičce, což podporuje všestranné využití při krájení, plátkování, čištění masa, ovoce a zeleniny. Nůž je navržený jako hlavní kuchařský nástroj pro přesné i razantnější řezy v domácí i náročnější kuchyni.

Vlastnost čepele	Přínos v kuchyni
Délka ostří 205 mm	Univerzální velikost pro maso, zeleninu, ovoce, bylinky i větší suroviny.
Profil Chef/Gyuto	Vhodný pro plátkování, krájení tahem, čištění surovin i kolébkový pohyb.
Jádro 10Cr15CoMoV	Dobrá ostrost, odolnost proti korozi a dlouhá výdrž ostří při správné péči.
66 vrstev damaškové oceli	Atraktivní vrstvená kresba a ochrana řezného jádra čepele.
Zužující se špička	Pomáhá při přesném řezu, čištění masa i jemnější práci se surovinami.

Rukojeť Rose Wood s mozaikovým nýtem

Ergonomická rukojeť západního stylu je vyrobena z přírodního dřeva Rose Wood, tedy palisandru. Materiál působí teple, poctivě a elegantně, takže krásně doplňuje profesionální charakter damaškové čepele. Středový mozaikový nýt dodává noži detail, který podtrhuje jeho reprezentativní vzhled. Rukojeť je navržena pro jisté ruční ovládání a díky robustnějšímu tvaru dobře sedí i uživatelům s větší rukou. Speciálně tvarovaná záštita podporuje pohodlný asijský úchop, takže nůž zvládne rychlé krájení i delší přípravu surovin bez zbytečné nejistoty v ruce.

Na co se TOIVO Chef 205 mm hodí?

Chef/Gyuto 205 mm je univerzální kuchařský nůž určený pro širokou škálu kuchyňských úkolů. Využijete ho při krájení a plátkování masa bez kostí, čištění surovin, přípravě ovoce a zeleniny, sekání bylinek i kolébkovém krájení ořechů. Díky delší čepeli je práce plynulá a efektivní i při větším množství surovin.

Surovina / práce	Doporučené použití
Maso bez kostí	Krájení plátků, kostek, nudliček, čištění masa a běžná příprava před vařením.
Zelenina	Rychlé krájení, sekání, plátkování a příprava většího množství surovin.
Ovoce	Čisté řezy u jablek, citrusů, manga, melounu i dalších větších plodů.
Bylinky	Kolébkové krájení petrželky, koriandru, bazalky, pažitky i čerstvých natí.
Ořechy	Kolébkové krájení menšího množství ořechů bez zbytečného tlaku na čepel.
Každodenní vaření	Hlavní pracovní nůž pro domácí kuchyni, grilování i náročnější přípravu jídel.

Jak s nožem správně pracovat

TOIVO Chef/Gyuto 205 mm nejlépe funguje při plynulém krájení tahem, plátkování a kolébkovém pohybu. Dlouhá čepel poskytuje stabilní vedení řezu a výše položený hrot pomáhá při přípravě bylinek, zeleniny i ořechů. Při práci nevyvíjejte zbytečný tlak – ostrá čepel má surovinou procházet lehce a čistě. Nůž není určený na sekání kostí, mražených potravin ani extrémně tvrdých surovin. Nepoužívejte jej jako páčidlo a vyvarujte se ohýbání čepele. Při shrnování nakrájených potravin z prkénka používejte hřbet čepele, ne ostří, aby se broušená hrana zbytečně nepoškozovala.

Doporučení	Proč je důležité
Krájet plynulým tahem nebo kolébkovým pohybem	Čepel pracuje čistě, přesně a bez zbytečného mačkání surovin.
Používat vhodné kuchyňské prkénko	Dřevěné nebo kvalitní plastové prkénko chrání ostří před rychlým otupením.
Nesekat kosti a mražené suroviny	Tvrdé materiály mohou poškodit jemné kuchyňské ostří.
Nepoužívat nůž jako páčidlo	Ohýbání nebo páčení může poškodit čepel, špičku i ostří.

Péče a údržba

Kvalitní damaškový nůž vyžaduje šetrné zacházení. Po použití jej omyjte ručně jemným prostředkem, ihned osušte a uložte tak, aby se ostří nedotýkalo jiných kovových předmětů. Myčka není vhodná – může poškodit ostří, damaškový povrch i přírodní rukojeť z palisandru. Pokud víte, že nůž nebudete delší dobu používat, je vhodné čepel lehce ošetřit olejem a uložit na bezpečné suché místo. Pro dlouhodobé udržení ostrosti doporučujeme vodní nebo diamantové brusné kameny, jemné doostření a bezpečné skladování mimo zásuvku s běžnými příbory.

Péče	Doporučení
Mytí	Pouze ručně, jemným prostředkem a měkkou houbičkou.
Sušení	Po umytí ihned osušte čepel i rukojeť.
Myčka	Nevhodná – může poškodit ostří, povrch čepele i dřevěnou rukojeť.
Broušení	Vodní nebo diamantové brusné kameny, jemné přebroušení nebo profesionální servis.
Skladování	Magnetická lišta, stojan, blok na nože, ochrana ostří, Saya nebo pouzdro.

Parametry

Zboží zařazeno v kategoriích