Nůž Santoku 165 mm - Suncraft - SENZO CLAD

Vyrobeno v Japonsku

Japonský nůž Santoku 165 mm Suncraft Senzo Clad

Univerzální kuchyňský nůž pro krájení zeleniny, masa bez kostí, ryb, ovoce i čerstvých bylinek. Praktická délka čepele 165 mm nabízí přesné vedení, dobrou ovladatelnost a dostatek prostoru pro většinu každodenních kuchyňských úkolů.

Suncraft Senzo Clad Santoku 165 mm je všestranný japonský kuchyňský nůž vhodný pro domácí kuchaře i zkušenější uživatele. Název Santoku odkazuje na „tři ctnosti“ – práci s masem, rybami a zeleninou.

Široká čepel poskytuje dostatek prostoru pro vedení prstů a umožňuje snadné přenášení nakrájených surovin z prkénka. Délka 165 mm přitom zůstává dobře ovladatelná i v menší kuchyni.

Čepel má třívrstvou konstrukci s jádrem z japonské nerezové oceli AUS-10 o tvrdosti 58 ± 1 HRC. Ergonomická rukojeť západního typu je vyrobena z odolného materiálu Pakkawood.

Proč si vybrat Suncraft Senzo Clad Santoku?

Jeden nůž pro většinu kuchyňských úkolů

Santoku zvládne krájení, plátkování, porcování i jemné sekání zeleniny a bylinek. Je vhodné pro maso bez kostí, ryby, ovoce i běžnou přípravu surovin.

Praktická čepel 165 mm

Kompaktnější délka nabízí jisté vedení nože a dobrou kontrolu nad řezem. Hodí se také pro uživatele, kterým připadá klasický kuchařský nůž Gyuto příliš dlouhý.

Třívrstvá ocel AUS-10

Jádro z nerezové oceli AUS-10 poskytuje dobrý poměr mezi řezivostí, odolností, výdrží ostří a možností jeho opětovného nabroušení.

Pohodlná rukojeť Pakkawood

Ergonomicky tvarovaná rukojeť západního typu poskytuje stabilní úchop a usnadňuje přechod z běžného evropského nože na japonské Santoku.

Na co se nůž Santoku hodí?

Je toto Santoku vhodné jako první kvalitnější nůž?

Ano. Délka 165 mm je dobře ovladatelná a univerzální tvar čepele pokryje většinu každodenního vaření. Nůž proto dává smysl jako hlavní kuchyňský nůž i jako doplnění menšího loupacího nože a nože na pečivo.

Čepel z japonské oceli AUS-10

Čepel je vyrobena jako třívrstvý laminát. Řezné jádro tvoří nerezová ocel AUS-10 a vnější vrstvy jej chrání a podporují. Tvrdost 58 ± 1 HRC představuje praktický kompromis mezi schopností držet ostré ostří a odolností při běžném kuchyňském používání.

AUS-10 obsahuje také vanad, který přispívá k odolnosti oceli proti opotřebení. Ani nerezová ocel však není zcela bezúdržbová – po použití nůž umyjte a ihned osušte.

Rukojeť z materiálu Pakkawood

Pakkawood je vrstvený materiál na bázi dřeva a pryskyřice. Zachovává příjemný vzhled dřeva, ale zároveň nabízí vyšší rozměrovou stálost a odolnost proti běžné kuchyňské vlhkosti.

Západní ergonomický tvar rukojeti je přirozený pro uživatele zvyklé na evropské kuchyňské nože a poskytuje dobrou kontrolu při kratších i delších řezech.

Technické parametry

Co s nožem Santoku nedělat

Nůž není určený k sekání kostí, krájení zmrazených potravin ani k páčení a kroucení čepele v tvrdé surovině. Na tyto úkoly použijte sekáček nebo specializovaný nůž.

Péče a bezpečné skladování

• Nůž umývejte ručně vlažnou vodou a jemnou houbičkou.
• Nedávejte jej do myčky a nenechávejte dlouho ve dřezu.
• Po umytí čepel i rukojeť ihned osušte.
• Používejte dřevěné, kvalitní plastové nebo gumové krájecí prkénko.
• Nekrájejte na skle, kameni, keramice ani přímo na talíři.
• Nůž ukládejte v bloku, na magnetickém držáku nebo v ochranném pouzdře.

Pro bezpečné uložení doporučujeme pouzdro nebo ochranu ostří. Čepel se nemá v zásuvce volně dotýkat dalších kovových předmětů.

Pro běžné obnovení řezivosti je vhodný vodní brusný kámen přibližně JIS #1000. Jemnější dokončení lze provést kamenem JIS #3000.