Japonský nůž Petty/Utility 135 mm Hokiyama Sakon Bokusui ROU-Wave

Kuchyňský nůž Petty/Utility ze série Sakon Bokusui ROU-Wave

Extrémně ostrý japonský nůž Petty se používá pro různé úkoly v kuchyni, jako je čištění a krájení menšího ovoce, zeleniny, sýrů a dalších drobných potravin. Je to univerzální nůž, který je oblíbený pro svou všestrannost a přesnost. Petty má obvykle kratší čepel než jiné japonské nože, s délkou čepele typicky mezi 8-15 cm. Čepel je široká, s rovným nebo mírně zakřiveným ostřím, což umožňuje precizní krájení a čištění potravin. Hrana čepele nože Petty může být oboustranná nebo jednostranná, a to závisí na konkrétním modelu. Petty je ideální nůž pro detailní práce v kuchyni, jako je ořezávání ovoce a zeleniny, krájení sýrů, čištění masa nebo dělání jemných řezů. Díky své menší velikosti a precizní čepeli je vhodný pro kuchaře, kteří si cení přesnosti a detailů při přípravě jídla. Je také oblíbený mezi domácími kuchaři, kteří hledají univerzální nůž pro různé kuchyňské úkoly.

Jádro tohoto nože je vyrobeno z nerezové oceli Aichi AUS-10, s tvrdostí kolem HRC 62. Díky vysokému obsahu chromu (Cr) odolává ocel AUS-10 velmi dobře korozi. Oktagonová rukojeť nožů ze série Sakon Bokusui ROU-Wave je vyrobena z lakovaného dubového dřeva.