Nůž na zeleninu Nakiri 180 mm Dellinger 49 layers ZDP189

Nůž na zeleninu Nakiri 180 mm Dellinger 49 layers ZDP189

Profesionální nůž Nakiri na zeleninu a bylinky s damaškovou čepelí ze 49 vrstev, jádrem z práškové oceli ZDP-189 a tvrdostí HRC 65–67.

Nakiri s extrémně tvrdým jádrem ZDP-189 pro přesné krájení zeleniny

Nůž na zeleninu Nakiri 180 mm Dellinger 49 layers ZDP189 je profesionální kuchyňský nůž určený především na krájení zeleniny a bylinek. Svým tvarem připomíná sekáček, ale jde o přesný kuchyňský nůž s širokou čepelí, která umožňuje rychlé krájení na kostičky, proužky i tenké plátky.

Široká čepel s délkou ostří 180 mm poskytuje výbornou kontrolu při řezání a zároveň umožňuje snadno nabrat nakrájené suroviny na čepel a přenést je do hrnce, pánve nebo mísy. Nakiri je skvělé například při krájení cibule, zeleniny, ovoce a bylinek.

Čepel je vyrobena z vrstvené damaškové oceli s 49 vrstvami a extrémně tvrdým jádrem z prémiové práškové oceli ZDP-189. Tvrdost HRC 65–67 umožňuje vytvořit velmi jemné a dlouho držící ostří.

Jádro ZDP-189

Prémiová prášková ocel ZDP-189 dosahuje tvrdosti HRC 65–67 a je určena pro velmi jemné a výkonné ostří.

49 vrstev damašku

Vrstvená damašková čepel vytváří výraznou kresbu a podtrhuje prémiový charakter celé série.

Nakiri na zeleninu

Rovná široká čepel je ideální na rychlé krájení zeleniny, bylinek, ovoce a dalších měkčích surovin.

Šestihranná rukojeť

Japonsky laděný tvar rukojeti podporuje jistý úchop pro praváky i leváky.

Parametry produktu

K čemu se Nakiri 180 mm hodí?

Upozornění k používání nože ZDP-189

Nůž nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny. Nepoužívejte jej jako páčidlo, neohýbejte čepel a chraňte jej před pádem nebo nárazem. Po použití nůž ručně omyjte, ihned osušte a uložte bezpečně mimo dosah dětí.

Čepel ZDP-189 s tvrdostí HRC 65–67

Ocel ZDP-189 patří mezi špičkové práškové oceli používané u prémiových kuchyňských nožů. V tomto noži tvoří extrémně tvrdé jádro damaškové čepele a umožňuje vytvořit velmi jemné, přesné a dlouho držící ostří.

Tvrdost HRC 65–67 vyžaduje správnou techniku krájení, vhodné prkénko a šetrné zacházení. Tento nůž je určený pro přesné kuchyňské řezy, ne pro hrubé krájení tvrdých surovin.

Tvar Nakiri pro zeleninu a bylinky

Nakiri je tradiční tvar nože určený především pro zeleninu. Rovná spodní linie čepele pomáhá při kontaktu s prkénkem a umožňuje plynulé krájení celou délkou ostří. Široká čepel dává noži stabilitu a zároveň usnadňuje manipulaci s nakrájenými surovinami.

Díky čepeli dlouhé 180 mm zvládne nůž menší i větší zeleninu, cibuli, bylinky, ovoce a běžnou přípravu surovin v kuchyni. Šestihranná rukojeť japonského stylu zajišťuje jistý a pohodlný úchop.

Péče, čištění a ostření

• Ruční mytí: nůž nikdy neumývejte v myčce, po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
• Bez tvrdých surovin: nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny.
• Bez páčení: nůž nepoužívejte jako páčidlo ani náhradu za nářadí.
• Bezpečné uložení: chraňte ostří krytem, blokem, stojanem nebo magnetickým držákem.
• Ostření: pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny.
• Odborné broušení: u velmi tvrdé oceli ZDP-189 má smysl zvážit profesionální servis ostří.

Ruční dobroušení nového nože

U tohoto nože dává smysl využít volitelné ruční dobroušení na brusných kamenech. Pomůže dostat z čepele maximum hned od začátku a připravit ostří pro náročnější kuchyňskou práci.