Nůž na pečivo Bread 230 mm Pirge GASTRO – 7 HACCP pinů

PIRGE GASTRO | HACCP SERIES

Dokonalé krajíce. Profesionální pořádek v kuchyni.

Zoubkovaný nůž na pečivo s čepelí 230 mm a sedmi barevnými identifikačními piny pro organizovanou přípravu potravin.

Pirge GASTRO Bread 230 mm je profesionální nůž na krájení chleba, baget, rohlíků a sladkého pečiva. Zoubkované ostří pomáhá pronikat křupavou kůrkou s menším tlakem na měkkou střídku.

Čepel z německé nerezové oceli 1.4116 doplňuje ergonomická černá rukojeť z polypropylenu. Charakteristickým prvkem série GASTRO je sada sedmi barevných pinů, které umožňují označit nůž podle jeho určeného použití. Čistá hmotnost 99 g.

Co oceníte při každodenním krájení?

Zoubkovaná čepel 230 mm

Vhodná pro chléb, bagety a další pečivo s pevnější kůrkou a měkkým vnitřkem.

Nerezová ocel 1.4116

Praktický materiál pro kuchyňské použití s dobrou odolností proti korozi a snadnou údržbou.

Sedm barevných pinů

Možnost vizuálně označit nůž podle pravidel organizace práce v konkrétní kuchyni.

Na jaké pečivo se nůž hodí?

• Chléb s křupavou kůrkou: porcování běžných bochníků.
• Bagety a rohlíky: příčné i podélné rozkrajování.
• Sendvičové pečivo: příprava sendvičů a obložených baget.
• Sladké pečivo: krájení bábovek a podobných moučníků.

HACCP – přehledné barevné značení

Sada 7 výměnných barevných pinů umožňuje odlišovat kuchyňské nástroje podle určených skupin surovin. Jde o praktickou pomůcku pro organizaci práce a prevenci křížové kontaminace. Samotný barevný pin však nenahrazuje správnou hygienu ani zavedený systém HACCP.

Barevné přiřazení vždy přizpůsobte hygienickým postupům konkrétního provozu. Pro nůž na pečivo je vhodnou identifikací zejména bílý pin.

Markovo doporučení

„Při výběru nože na pečivo doporučuji věnovat pozornost především délce čepele a kvalitě zoubkování. Délka 230 mm nabízí dostatek prostoru pro pohodlné krájení běžných bochníků i baget. U série Pirge GASTRO navíc oceňuji barevné identifikační piny, které pomáhají udržet přehled při práci s různými surovinami.“

Marek Šmíd | Dellinger

Poznejte Marka Šmída – specialistu na nože

Konstrukce série Pirge GASTRO

Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116. Ergonomická rukojeť z polypropylenu je lehká a snadno omyvatelná. Výměnný barevný pin umožňuje vizuální označení nástroje podle potřeby provozu.

Další modely najdete v kategorii Pirge GASTRO.

Technické parametry

Péče o nůž

• Po použití nůž ručně omyjte a důkladně osušte.
• Pro zachování ostří nedoporučujeme mytí v myčce nádobí.
• Používejte vhodné dřevěné nebo plastové prkénko.
• Nůž nepoužívejte k páčení, krájení kostí ani zmrazených potravin.
• Zoubkované ostří vyžaduje odpovídající způsob broušení se zachováním geometrie zubů.
• Při skladování chraňte čepel před nárazy a kontaktem s dalšími kovovými předměty.