Nůž Gyuto/Chef Kiritsuke 215 mm Dellinger Longevity Damascus Edition

Nůž Gyuto / Chef Kiritsuke 215 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition

Univerzální nůž šéfkuchaře japonského typu s dlouhou damaškovou čepelí 215 mm, výraznou K-tip špičkou, jádrem z oceli 10Cr15CoMoV, tvrdostí 61 ± 1 HRC, vzorem STORMY WAVES a elegantní rukojetí ze dřeva Figured sycamore.

Gyuto / Chef Kiritsuke 215 mm Dellinger® Longevity Damascus Edition je univerzální kuchyňský nůž japonského typu, který spojuje praktičnost šéfkuchařského nože Gyuto s výraznou geometrií nože Kiritsuke. Díky dlouhé čepeli, šířce čepele 55 mm a výrazně zkosené K-tip špičce je vhodný pro maso, ryby, zeleninu, bylinky, dlouhé tahové řezy i detailní práci špičkou.

Kiritsuke tradičně kombinuje prvky nožů Yanagiba a Usuba. V praxi to znamená přesnost při porcování ryb, efektivitu při krájení zeleniny a schopnost vést dlouhé čisté řezy. Tato moderní verze má dvoustranně broušené ostří, takže je vhodnější pro univerzální každodenní použití v domácí i profesionální kuchyni.

Série Dellinger® Longevity Damascus Edition spojuje damaškovou čepel, vzor STORMY WAVES, jádro z oceli 10Cr15CoMoV a elegantní rukojeť ze dřeva Figured sycamore. Název Longevity odkazuje na dlouhověkost, odolnost a trvalou hodnotu poctivého kuchyňského nástroje.

Čepel z damaškové oceli se vzorem STORMY WAVES

Ostří nožů ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition má řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV, která je ekvivalentem japonské VG-10. Tato ocel je oblíbená pro vysokou tvrdost, výbornou ostrost, dobrou odolnost proti korozi a snadnější údržbu.

Řezné jádro dosahuje tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC a je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí. Toto vrstvení zajišťuje houževnatost, stabilitu a odolnost čepele. Damascénský vzor STORMY WAVES připomíná rozbouřené moře a dává každému noži jedinečný vzhled.

Čepel je určena pro přesné kuchyňské krájení. Nůž nepoužívejte na sekání kostí, mražených potravin nebo velmi tvrdých surovin. Dlouhotrvající ostrost lze obnovovat broušením na vodních kamenech.

Rukojeť Figured sycamore – dřevo platanu jako symbol dlouhověkosti

Rukojeť západního stylu Figured sycamore je vyrobena ze dřeva platanu s výraznou dekorativní kresbou. Její textura může připomínat plamínky, vlnky nebo jemné pruhy. Tento přírodní vzhled dodává noži elegantní, teplý a luxusní charakter.

Platan bývá označován jako strom dlouhověkosti díky své odolnosti, robustnosti a schopnosti dosahovat vysokého stáří. Série Longevity tak symbolizuje sílu, trvalou hodnotu a nástroj, který má v kuchyni sloužit dlouhé roky.

Prémiové dárkové balení

Nože z této série jsou pečlivě uloženy v elegantní dárkové krabičce z lehkého světlého dřeva. Balení podtrhuje prémiový charakter série a dělá z nože vhodný dárek pro milovníky kvalitního řemesla, vaření a krásných kuchyňských nástrojů.

Parametry nože Gyuto / Chef Kiritsuke 215 mm

Pro koho je nůž Gyuto / Chef Kiritsuke Dellinger vhodný?

Tento nůž je vhodný pro kuchaře, kteří chtějí univerzální nůž šéfkuchaře s výrazným japonským charakterem. Díky dlouhé čepeli, širokému profilu, K-tip špičce a dvoustrannému ostří se hodí pro náročné domácí vaření, profesionální kuchyni, přípravu masa, ryb, zeleniny i detailní práci, kde je důležitá kontrola řezu.

Další nože ze série Dellinger® Longevity Damascus Edition

V této sérii Dellinger® Longevity Damascus Edition naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň nebo restauraci.