Nůž flexi filetovací 205 mm Dellinger Essence - Vohejbák No.12

Filetovací nůž Flexi 205 mm Dellinger Essence „Vohejbák“ No. 12

Tenký a pružný filetovací nůž pro zpracování ryb, stahování kůže, odstraňování blan a přesnou práci kolem masa.

Vohejbák – pružná čepel, která se přizpůsobí surovině

Dellinger Essence „Vohejbák“ No. 12 je dvanáctým nožem ze série Dellinger Essence a jediným modelem v řadě s výrazně pružnou čepelí. Vznikl jako specializovaný nůž pro práci, kde je potřeba, aby se čepel přizpůsobila tvaru suroviny.

Na vývoji série spolupracoval šéfkuchař Jan Punčochář, který chtěl nůž vhodný především pro zpracování ryb a odstraňování blan z masa. Výsledkem je tenká flexi čepel o délce 205 mm, která umožňuje přesné a kontrolované vedení řezu.

Čepel je mírně zahnutá směrem ke špičce, což pomáhá při prvním zakrojení i při delším tažném řezu. Vohejbák se skvěle hodí například na filetování lososa, stahování kůže z ryb, začišťování masa nebo odstraňování blan.

Pružnost čepele umožňuje kopírovat tvar rybího filetu nebo masa a pomáhá minimalizovat zbytečný odřez suroviny. Díky hmotnosti přibližně 160 g se nůž dobře ovládá i při jemnější práci.

Nože série Dellinger Essence jsou vhodné pro praváky i leváky. Ergonomicky tvarovaná rukojeť ze syntetického dřeva Pakkawood poskytuje jistý a pohodlný úchop i při práci s pružnou čepelí.

Německá ocel 1.4116 – odolná a snadno udržovatelná

Čepel je vyrobena z německé nerezové oceli 1.4116 o tvrdosti přibližně 56–58 HRC. Tato ocel nabízí dobrý poměr mezi odolností proti korozi, houževnatostí a snadnou údržbou.

Každý nůž je ručně broušený a před expedicí prochází kontrolou, aby byl připravený k okamžitému použití a odpovídal standardu série Dellinger Essence.

Flexi 205 mm

Tenká a pružná čepel pro filetování, stahování kůže a začišťování masa.

Ocel 1.4116

Německá nerezová ocel s dobrou odolností proti korozi a snadnou údržbou.

Pružná čepel

Přizpůsobí se tvaru ryby nebo masa a pomáhá vést řez těsně podél suroviny.

Pakkawood rukojeť

Ergonomicky tvarovaná rukojeť pro jistou kontrolu při jemném filetování.

Na co se Vohejbák nejlépe hodí?

Pružnost ano, páčení ne

Čepel Vohejbáku je záměrně pružná pro filetování a práci podél suroviny. Přesto nůž nepoužívejte jako páčidlo ani jej násilně neohýbejte mimo přirozený rozsah pružnosti čepele.

Ergonomická rukojeť z Pakkawoodu

Rukojeť je vyrobena ze syntetického dřeva PAKKA WOOD . Materiál kombinuje atraktivní vzhled dřeva s vyšší odolností vůči vlhkosti a změnám prostředí.

Hnědá strukturovaná rukojeť je ručně leštěná a ergonomicky tvarovaná. U filetovacího nože je jistý úchop důležitý zejména při vedení tenké a pružné čepele podél ryby nebo masa.

Péče a mytí nože

Kuchyňské nože doporučujeme mýt výhradně ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a ihned po umytí důkladně osušit. Nůž nevkládejte do myčky nádobí. Vysoká teplota, agresivní mycí prostředky a kontakt s ostatním nádobím mohou poškodit ostří, povrch čepele i rukojeť a výrazně urychlit otupení nože.

Parametry nože Vohejbák

Prémiové dárkové balení

Vohejbák je vhodným dárkem zejména pro milovníky ryb, domácí kuchaře i profesionály, kteří chtějí ve své výbavě specializovaný filetovací nůž.

Prémiové balení v podobě černé dřevěné krabičky s kovovým uzávěrem může doplnit laserová personalizace a vytvořit tak originální dárek k narozeninám, svatbě, výročí, Vánocům nebo jiné významné příležitosti.