Kuchyňský nůž Santoku 170 mm Suncraft Senzo Finest SPG STRIX®

Santoku Suncraft Senzo Finest SPG STRIX® 170 mm

Univerzální japonský kuchyňský nůž s mimořádně tvrdým jádrem z práškové oceli SPG STRIX®, třívrstvou čepelí a výrazným černým povrchem Kurouchi s kladívkovou úpravou Tsuchime.

Suncraft Senzo Finest SPG STRIX® Santoku 170 mm je hlavní kuchyňský nůž pro krájení zeleniny, masa bez kostí, ryb, ovoce i čerstvých bylinek. Široká čepel poskytuje dostatek prostoru pro vedení prstů a umožňuje snadno přenášet nakrájené suroviny z prkénka.

Jádro čepele tvoří moderní nerezová prášková ocel SPG STRIX® s tvrdostí přibližně 65 HRC. Vysoká tvrdost podporuje dlouhou výdrž jemného ostří, zatímco speciální struktura této oceli umožňuje jeho kontrolované obnovení na kvalitních brusných kamenech.

Osmihranná rukojeť z vrstveného materiálu PakkaWood s kresbou inspirovanou dřevem Zebrawood nabízí přirozený úchop pravákům i levákům. Nůž je dodáván v elegantní dárkové krabičce.

Proč si vybrat toto Santoku?

Univerzální čepel dlouhá 170 mm

Praktická velikost pro každodenní krájení, plátkování a sekání zeleniny, bylinek, masa bez kostí i ryb.

Prášková ocel SPG STRIX®

Moderní nerezová ocel od Takefu Special Steel kombinuje tvrdost kolem 65 HRC, vysokou řezivost, odolnost proti korozi a dobrou brousitelnost v rámci této třídy tvrdých ocelí.

Kurouchi a Tsuchime

Černý řemeslný povrch a kladívkovaná textura propůjčují každému noži výrazný charakter. Profilovaný povrch současně pomáhá omezovat kontakt surovin s čepelí.

Osmihranná rukojeť

Asijská rukojeť z PakkaWood se pohodlně drží a díky souměrnému tvaru vyhovuje pravákům i levákům.

Na co je nůž Santoku vhodný?

• krájení a sekání zeleniny a čerstvých bylinek,
• plátkování masa bez kostí a ryb,
• porcování ovoce a dalších běžných surovin,
• jemné a přesné řezy při každodenním vaření,
• přenášení nakrájených surovin širokou plochou čepele.

Na co Santoku určené není

Nůž nepoužívejte k sekání kostí, porcování zmrazených potravin, páčení ani kroucení čepele v tvrdé surovině. Tvrdé a jemné ostří vyžaduje správnou techniku a šetrný krájecí podklad.

Čepel z oceli SPG STRIX®

SPG STRIX® je nerezová prášková nožířská ocel vyvinutá japonskou společností Takefu Special Steel. Její konstrukce je zaměřena na dosažení vysoké tvrdosti bez zbytečného omezení brousitelnosti, houževnatosti a odolnosti proti korozi.

V tomto noži tvoří SPG STRIX® řezné jádro třívrstvé čepele. Výrobce Suncraft uvádí tvrdost přibližně 65 HRC. Výsledkem je velmi jemné ostří s dlouhou výdrží, které ocení nároční domácí kuchaři i profesionálové.

Technické parametry

Péče o nůž

• Nůž myjte pouze ručně vlažnou vodou a jemnou houbičkou.
• Po umytí čepel ihned důkladně osušte.
• Nůž nikdy nevkládejte do myčky nádobí.
• Krájejte na dřevěném, kvalitním plastovém nebo gumovém prkénku.
• Nepoužívejte skleněné, kamenné ani keramické krájecí podložky.
• Ostří chraňte před kontaktem s jinými kovovými předměty.
• Nůž ukládejte do bloku, na vhodný magnetický držák nebo do ochranného pouzdra.

Jak Santoku správně brousit?

Pro obnovení ostří doporučujeme kvalitní vodní brusné kameny. Pro běžné broušení lze začít zrnitostí přibližně JIS #1000 a pokračovat jemnějším kamenem kolem JIS #3000 až #6000.

Kvůli tvrdosti přibližně 65 HRC nedoporučujeme bezmyšlenkovité používání hrubé ocelové ocílky ani agresivního protahovacího brousku. Při broušení pracujte lehkým tlakem a udržujte stálý úhel.

Tvrdé ostří vyžaduje šetrné zacházení

Vysoká tvrdost prodlužuje výdrž ostří, ale při nárazu do kosti, pádu nebo bočním tlaku může dojít k jeho vyštípnutí. Nůž používejte výhradně ke krájení vhodných potravin.

Další nože Suncraft Senzo Finest

Gyuto 210 mm

Delší univerzální kuchařský nůž vhodný pro zpracování větších surovin a dlouhé plynulé řezy.

Bunka 160 mm

Kompaktní univerzální nůž s výraznou špičkou pro přesné řezy a detailnější práci.