Kuchyňský nůž Chef/Kiritsuke 215 mm Dellinger Carbon Fiber Octagon®

Kuchyňský nůž Chef / Kiritsuke 215 mm Dellinger® Carbon Fiber Octagon

Prémiový nůž šéfkuchaře japonského typu s dlouhou damaškovou čepelí, výrazně zkosenou špičkou, jádrem z oceli 10Cr15CoMoV a lehkou oktagonální rukojetí z karbonového vlákna a G10. Ideální pro přesné krájení zeleniny, porcování masa, ryb a čisté tahové řezy.

Chef / Kiritsuke 215 mm Dellinger® Carbon Fiber Octagon je univerzální kuchyňský nůž japonského typu, který kombinuje elegantní tvar tradičního nože Kiritsuke s praktičností moderního šéfkuchařského nože. Díky dlouhé čepeli, výrazně zkosené špičce a nízké hmotnosti je vhodný pro přesnou práci s masem, rybami, zeleninou i bylinkami.

Kiritsuke tradičně spojuje prvky nožů Yanagiba a Usuba. V praxi to znamená, že zvládá dlouhé tahové řezy, porcování ryb, přesné plátkování masa i efektivní krájení zeleniny. U této moderní verze je ostří dvoustranně broušené, takže je vhodnější pro univerzální každodenní použití v domácí i profesionální kuchyni.

Série Dellinger® Carbon Fiber Octagon spojuje moderní technické materiály, damaškovou čepel a elegantní japonskou ergonomii. Nože z této série jsou vizuálně výrazné, lehké a díky osmihranné rukojeti skvěle padnou do ruky pravákům i levákům.

Čepel z damaškové oceli s hypnotickým vzorem Ice Hypnosis

Ostří nožů ze série Dellinger® Carbon Fiber Octagon má řezné jádro z oceli 10Cr15CoMoV, která je ekvivalentem japonské VG-10. Tato ocel je oblíbená pro vysokou tvrdost, výbornou ostrost, dobrou odolnost proti korozi a snadnější údržbu.

Řezné jádro dosahuje tvrdosti přibližně 61 ± 1 HRC a je vloženo mezi 66 vrstev dvou nerezových ocelí rozdílných tvrdostí. Toto vrstvení zajišťuje houževnatost, stabilitu a odolnost čepele. Unikátní damaškový vzor Ice Hypnosis působí výrazným designovým dojmem a zároveň pomáhá snižovat tření při krájení i přilepování surovin na čepel.

Dlouhotrvající ostrost lze obnovovat broušením na vodních kamenech. Nůž je určený pro přesné krájení, nikoliv pro sekání kostí, mražených potravin nebo velmi tvrdých surovin.

Ergonomická rukojeť z karbonového vlákna a G10

Rukojeť v tradičním osmihranném provedení poskytuje bezpečný a pohodlný úchop i při delší práci. Většinu rukojeti tvoří karbon zalitý v pryskyřici, zatímco část u čepele je vyrobena z materiálu G10 v černé barvě. G10 je kompozitní materiál s vysokou odolností vůči vlhkosti, teplotním změnám a mechanickému opotřebení.

Díky nízké hmotnosti, pevnosti a stabilitě materiálů je rukojeť příjemná na držení a nevyžaduje žádnou speciální údržbu. Osmihranný tvar zároveň pomáhá přesně vést čepel a je vhodný pro praváky i leváky.

Vzhled inspirovaný vesmírem

Tmavá karbonová rukojeť připomíná nekonečný vesmír a v kombinaci s damaškovou čepelí vytváří jedinečný kuchyňský nástroj. Díky dobrému vyvážení minimalizuje únavu ruky a poskytuje vysokou kontrolu nad každým řezem.

Luxusní balení – ideální dárek

Každý nůž je pečlivě uložen v elegantní dřevěné dárkové krabičce, která podtrhuje jeho prémiový charakter. Spojení špičkového zpracování, exkluzivních materiálů a precizní prezentace dělá z této série vhodný dárek pro každého milovníka kvalitních kuchyňských nožů.

Parametry nože Chef / Kiritsuke 215 mm

Pro koho je nůž Chef / Kiritsuke Dellinger vhodný?

Tento nůž je vhodný pro kuchaře, kteří chtějí univerzální, ale výrazně přesný nůž s japonským charakterem. Díky dlouhé čepeli, zkosené špičce a dvoustrannému ostří se hodí pro náročné domácí vaření, profesionální kuchyni, přípravu masa, ryb, zeleniny i detailní práci, kde je důležitá kontrola řezu.

Další nože ze série Dellinger® Carbon Fiber Octagon

V této sérii Dellinger® Carbon Fiber Octagon naleznete všechny potřebné nože pro vaši kuchyň nebo restauraci.