Kuchyňský nůž Chef/Gyuto 210 mm Dellinger M390 Cocobolo

Kompletní specifikace

Dellinger M390 Cocobolo

Chef / Gyuto 210 mm – hlavní kuchařský nůž z Böhler M390 MICROCLEAN

Univerzální kuchyňský nůž Chef / Gyuto 210 mm Dellinger M390 Cocobolo je hlavní pracovní nůž pro každodenní přípravu masa, zeleniny, ovoce, ryb a bylinek. Čepel z Böhler M390 MICROCLEAN – prémiové práškové oceli z Rakouska s damaškovým vzorem „Mizu no Mai“ doplňuje rukojeť z exotického dřeva Cocobolo.

Böhler M390 MICROCLEAN
Prémiová prášková ocel z Rakouska s vysokou výdrží ostří a odolností proti opotřebení.
Chef / Gyuto 210 mm
Univerzální velikost pro maso, zeleninu, ovoce, ryby, bylinky i větší suroviny.
Mizu no Mai
Damaškový vzor „Tanec vody“ dodává čepeli výrazný prémiový vzhled.
Cocobolo
Exotické dřevo s výraznou kresbou, vysokou hustotou a příjemným úchopem.

Chef / Gyuto 210 mm – jeden nůž pro většinu kuchyňských úkolů

Gyuto je japonská obdoba klasického evropského kuchařského nože. Název „Gyuto“ se původně vztahoval k noži určenému na maso, dnes jde ale o jeden z nejuniverzálnějších tvarů kuchyňských nožů.

Čepel dlouhá 210 mm nabízí dostatek délky pro větší suroviny, přitom zůstává dobře ovladatelná při přesném krájení. Vyšší špička a zakřivený profil ostří umožňují také pohodlné kolébkové krájení bylinek a zeleniny.

Gyuto zvládne krájení, plátkování, porcování, julienne, chiffonade i běžnou práci s masem bez kostí, rybami, zeleninou a ovocem.

Böhler M390 MICROCLEAN – prémiová prášková ocel z Rakouska

Jádro čepele je vyrobeno z Böhler M390 MICROCLEAN, prémiové práškové oceli z Rakouska. M390 je ceněna pro vysokou odolnost proti opotřebení, dlouhou výdrž ostří a velmi dobrou odolnost vůči korozi.

Tvrdost jádra dosahuje přibližně 62 HRC, díky čemuž si nůž při správném používání dlouho zachovává vysokou řezivost. Povrch čepele doplňuje damaškový vzor „Mizu no Mai“ 水の舞 – Tanec vody.

Vlastnost čepele	Přínos v kuchyni
Böhler M390 MICROCLEAN	Dlouhá výdrž ostří, vysoká odolnost proti opotřebení a velmi dobrá korozní stálost.
Tvrdost přibližně 62 HRC	Pomáhá dlouhodobě zachovat vysokou řezivost ostří.
Délka ostří 210 mm	Plnohodnotná délka pro větší množství surovin i univerzální každodenní práci.
Damaškový vzor Mizu no Mai	Výrazný vzhled čepele inspirovaný pohybem vody.
Síla čepele u střenky 2,0 mm	Dobrá stabilita a příjemná ovladatelnost při přesném krájení.

Rukojeť z exotického dřeva Cocobolo

Rukojeť je vyrobena z exotického dřeva Cocobolo, které je charakteristické vysokou hustotou a výraznou přírodní kresbou. Každý kus může mít mírně odlišný odstín a kresbu, takže každý nůž získává vlastní charakter.

Ergonomický profil podporuje pohodlný a jistý úchop při přesném krájení i delší práci. Kombinace Cocobola, damaškového vzhledu a práškové oceli M390 vytváří výrazný prémiový celek.

Na co se Chef / Gyuto M390 Cocobolo hodí?

Surovina / práce	Doporučené použití
Maso bez kostí	Porcování, plátkování, nudličky, kostky a běžná příprava.
Zelenina	Rychlé krájení, sekání, julienne a příprava většího množství surovin.
Bylinky	Kolébkové krájení petrželky, bazalky, koriandru a dalších natí.
Ryby	Porcování filetů a běžná příprava rybího masa.
Ovoce	Krájení větších plodů, melounu, manga, citrusů a dalších surovin.

Jak s nožem správně pracovat

Gyuto je určený pro plynulé krájení, plátkování a kolébkové pohyby. Při práci není potřeba na čepel nadměrně tlačit – ostré ostří by mělo vést řez čistě a plynule.

Důležité: Nůž není určený na sekání kostí, mražených potravin ani velmi tvrdých materiálů. Nepoužívejte jej jako páčidlo, šroubovák nebo jiné nářadí.

Péče a údržba nože

Kuchyňské nože doporučujeme mýt výhradně ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a ihned po umytí je důkladně osušit. Nůž nevkládejte do myčky nádobí. Vysoká teplota, agresivní mycí prostředky a kontakt s ostatním nádobím mohou poškodit ostří, povrch čepele i rukojeť a výrazně urychlit otupení nože. Pro zachování dlouhé životnosti, maximální ostrosti a pěkného vzhledu je ruční mytí a okamžité osušení nejšetrnější a doporučený způsob údržby.

Broušení Böhler M390 MICROCLEAN

M390 je vysoce odolná prášková ocel, proto doporučujeme kvalitní diamantové brusné kameny nebo vodní brusné kameny.

Pro běžné obnovení ostří lze použít přibližně 1000 grit a pro jemnější dokončení přibližně 3000–6000 grit. U tvrdší práškové oceli je důležitý správný úhel, rovnoměrný pohyb a minimální tlak.

Další nože ze série Dellinger M390 Cocobolo

Chef / Gyuto 210 mm doplňují tři kompaktnější modely se stejným prémiovým charakterem, ocelí Böhler M390 MICROCLEAN a rukojetí z exotického dřeva Cocobolo.

Chef 155 mm
Kompaktní kuchařský nůž pro přesnou práci a menší suroviny. Santoku 180 mm
Univerzální japonský nůž pro maso, zeleninu, ryby a každodenní vaření. Petty 130 mm
Přesný pomocný nůž pro menší suroviny a detailní kuchyňské práce.

Zobrazit celou sérii M390 Cocobolo

Prémiové dárkové balení

Nůž je vhodný také jako reprezentativní dárek. Elegantní dárkové balení lze doplnit laserovou personalizací a vytvořit tak osobní dárek k narozeninám, svatbě, výročí, Vánocům nebo jiné významné příležitosti.

Technické parametry

Parametr	Hodnota
Název produktu	Kuchyňský nůž Chef / Gyuto 210 mm Dellinger M390 Cocobolo
Kód produktu	K-H281
Typ nože	Chef / Gyuto
Délka ostří	210 mm
Celková délka	350 mm
Síla čepele u střenky	2,0 mm
Hmotnost	180 g
Série	Dellinger M390 Cocobolo
Ocel	Böhler M390 MICROCLEAN – prémiová prášková ocel z Rakouska
Tvrdost jádra	Přibližně 62 HRC
Povrch čepele	Damaškový vzor Mizu no Mai
Rukojeť	Exotické dřevo Cocobolo
Údržba	Pouze ruční mytí, okamžité osušení a bezpečné skladování
EAN	8595705407442
Výroba nože	Čína

Pro koho je Chef / Gyuto M390 Cocobolo ideální?

Pro každého, kdo chce jeden hlavní univerzální kuchyňský nůž s dostatečně dlouhou čepelí, vysokou výdrží ostří a prémiovými materiály. Chef / Gyuto 210 mm je vhodný pro náročné domácí vaření i profesionální kuchyni.

Parametry

Zboží zařazeno v kategoriích