Kuchyňský nůž Chef 155 mm Dellinger M390 Cocobolo

Kompletní specifikace

Dellinger M390 Cocobolo

Chef / Gyuto 155 mm – kompaktní kuchařský nůž z Böhler M390 MICROCLEAN

Univerzální kuchyňský nůž Chef / Gyuto 155 mm Dellinger M390 Cocobolo je kompaktní hlavní nůž pro přesné krájení, plátkování a přípravu masa bez kostí, zeleniny, ovoce, ryb a bylinek. Čepel z Böhler M390 MICROCLEAN – prémiové práškové oceli z Rakouska s damaškovým vzorem „Mizu no Mai“ doplňuje rukojeť z exotického dřeva Cocobolo.

Böhler M390 MICROCLEAN
Prémiová prášková ocel z Rakouska s vysokou výdrží ostří, odolností proti opotřebení a velmi dobrou korozní stálostí.
Chef / Gyuto 155 mm
Kompaktní kuchařský nůž s výbornou kontrolou a snadnou ovladatelností.
Mizu no Mai
Damaškový vzor „Tanec vody“ dodává čepeli výrazný a elegantní charakter.
Cocobolo
Exotické dřevo s výraznou přírodní kresbou, vysokou hustotou a příjemným úchopem.

Chef / Gyuto 155 mm – kompaktní univerzální kuchařský nůž

Gyuto je japonská obdoba klasického evropského kuchařského nože. Model s čepelí dlouhou 155 mm nabízí vyšší míru kontroly a obratnosti než klasické 200–210mm kuchařské nože.

Kratší čepel oceníte při práci s menšími surovinami, při jemnější přípravě a také v menších kuchyních nebo na menších prkénkách. Díky zakřivenému profilu ostří je možné používat také pohodlné kolébkové krájení.

Nůž je vhodný pro zákazníky, kteří chtějí univerzálnost klasického Gyuto, ale preferují lehčí, kratší a snadněji ovladatelnou čepel.

Böhler M390 MICROCLEAN – prémiová prášková ocel z Rakouska

Jádro čepele je vyrobeno z Böhler M390 MICROCLEAN, prémiové práškové oceli z Rakouska. M390 vyniká zejména vysokou odolností proti opotřebení, dlouhou výdrží ostří a velmi dobrou korozní odolností.

Tvrdost jádra dosahuje přibližně 62 HRC. Při správném používání si tak ostří dlouho zachovává vysokou řezivost. Povrch čepele doplňuje damaškový vzor „Mizu no Mai“ 水の舞 – Tanec vody.

Vlastnost čepele	Přínos v kuchyni
Böhler M390 MICROCLEAN	Dlouhá výdrž ostří, vysoká odolnost proti opotřebení a velmi dobrá korozní stálost.
Tvrdost přibližně 62 HRC	Pomáhá dlouhodobě zachovat vysokou řezivost ostří.
Délka ostří 155 mm	Vyšší kontrola a snadná manipulace při přesném krájení.
Damaškový vzor Mizu no Mai	Výrazný vzhled inspirovaný pohybem vody.
Síla čepele u střenky 2,0 mm	Dobrá stabilita a současně příjemná ovladatelnost.

Rukojeť z exotického dřeva Cocobolo

Rukojeť je vyrobena z exotického dřeva Cocobolo, které je charakteristické vysokou hustotou a výraznou přírodní kresbou. Přirozené rozdíly v barvě a kresbě dřeva dávají každému kusu vlastní charakter.

Ergonomický profil rukojeti podporuje jistý a pohodlný úchop. Kombinace přírodního Cocobola, damaškového vzhledu čepele a práškové oceli M390 vytváří elegantní a zároveň praktický kuchyňský nástroj.

Na co se Chef / Gyuto 155 mm hodí?

Surovina / práce	Doporučené použití
Maso bez kostí	Menší porce masa, nudličky, kostky a běžná příprava.
Zelenina	Krájení, plátkování, sekání a přesná práce s menšími surovinami.
Bylinky	Kolébkové krájení petrželky, bazalky, koriandru nebo pažitky.
Ryby	Porcování menších filetů a jemná příprava rybího masa.
Ovoce	Krájení jablek, citrusů, manga a dalších menších či středních plodů.

Jak s nožem správně pracovat

Chef / Gyuto 155 mm je určený pro plynulé krájení, plátkování a lehké kolébkové pohyby. Kratší čepel umožňuje velmi přesnou kontrolu a nevyžaduje při práci velkou sílu.

Důležité: Nůž nepoužívejte na sekání kostí, mražené potraviny ani velmi tvrdé suroviny. Nepoužívejte jej jako páčidlo, šroubovák nebo jiné nářadí.

Péče a údržba nože

Kuchyňské nože doporučujeme mýt výhradně ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a ihned po umytí je důkladně osušit. Nůž nevkládejte do myčky nádobí. Vysoká teplota, agresivní mycí prostředky a kontakt s ostatním nádobím mohou poškodit ostří, povrch čepele i rukojeť a výrazně urychlit otupení nože. Pro zachování dlouhé životnosti, maximální ostrosti a pěkného vzhledu je ruční mytí a okamžité osušení nejšetrnější a doporučený způsob údržby.

Broušení Böhler M390 MICROCLEAN

M390 je vysoce odolná prášková ocel, proto doporučujeme kvalitní diamantové brusné kameny nebo vodní brusné kameny.

Pro běžné obnovení ostří lze použít přibližně 1000 grit a pro jemnější dokončení přibližně 3000–6000 grit. U tvrdší práškové oceli pracujte rovnoměrně a bez nadměrného tlaku.

Další nože ze série Dellinger M390 Cocobolo

Chef / Gyuto 155 mm doplňují další tři modely se stejnou prémiovou ocelí Böhler M390 MICROCLEAN a rukojetí z exotického dřeva Cocobolo.

Petty 130 mm
Přesný pomocný nůž pro menší suroviny a detailní kuchyňské práce. Santoku 180 mm
Univerzální japonský nůž pro zeleninu, maso, ryby a každodenní vaření. Chef / Gyuto 210 mm
Plnohodnotný hlavní kuchařský nůž pro větší množství surovin.

Zobrazit celou sérii M390 Cocobolo

Prémiové dárkové balení

Nůž je vhodný také jako reprezentativní dárek. Elegantní dárkové balení lze doplnit laserovou personalizací a vytvořit tak osobní dárek k narozeninám, svatbě, výročí, Vánocům nebo jiné významné příležitosti.

Technické parametry

Parametr	Hodnota
Název produktu	Kuchyňský nůž Chef / Gyuto 155 mm Dellinger M390 Cocobolo
Typ nože	Chef / Gyuto
Délka ostří	155 mm
Celková délka	292 mm
Síla čepele u střenky	2,0 mm
Hmotnost	150 g
Série	Dellinger M390 Cocobolo
Ocel	Böhler M390 MICROCLEAN – prémiová prášková ocel z Rakouska
Tvrdost jádra	Přibližně 62 HRC
Povrch čepele	Damaškový vzor Mizu no Mai
Rukojeť	Exotické dřevo Cocobolo
Údržba	Pouze ruční mytí, okamžité osušení a bezpečné skladování

Pro koho je Chef / Gyuto 155 mm ideální?

Pro zákazníka, který chce univerzální kuchařský nůž, ale dává přednost kratší, lehčí a přesněji ovladatelné čepeli. Je vhodný pro menší ruce, menší pracovní plochu i pro kuchaře, kteří se s dlouhou 210mm čepelí necítí komfortně.

Parametry

Zboží zařazeno v kategoriích