Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. Nůž Kamagata-Usuba 180mm Kanetsune Honsho Kanemasa G-Series

Japonský nůž šéfkuchaře Kamagata-Usuba ze série Kanetsune G-Series

Velmi ostrý japonský nůž Kamagata-Usuba ze série Kanetsune Honsho Kanemasa G-Series. Tento nůž má hrot Kamagata (doslova „srpkovitý“) nebo se též profilu čepele říká „Sheepsfoot“. Vznikl v japonské oblasti Kansai (Akasaka) a je často preferován před čtvercovým Usubem z oblasti Kantó (Tokio), protože zaoblená špička je při práci všestrannější. Ta je velmi důležitá pro přesné krájení nebo i dekorativní vykrajovací techniky. Kamagata-Usuba je ideální pro krájení zeleniny a ovoce, které se podávají v syrovém stavu, protože tenká a ostrá čepel vytváří krájené povrchy s velmi malým poškozením buněk v řezu, což minimalizuje zbarvení a změnu chuti ovoce či zeleniny způsobenou oxidací plochy řezu. Všestrannou střední část čepele lze použít nejen k jemnému krájení zeleniny, ale také k provádění specializované techniky Katsuramuki („Rotary peeling“).

Poměrně vysoká a dlouhá čepel je též ideální pro zpracování velkých surovin, jako je například zelí, ale nedoporučuje se pro krájení zeleniny nebo ovoce s tvrdými slupkami nebo tvrdými jádry, protože by tento tvrdý povrch mohl čepel poškodit. Vysoká čepel je také velmi užitečná, pokud klouby své volné ruky používáte k vedení čepele během krájení, což je skvělá technika, pokud chcete krájet zeleninu v určité stejné tloušťce. Obecně se pro domácí kuchaře doporučují velikosti 180 mm až 210 mm. Zákazníkům, kteří dávají přednost noži s dvojitým zkosením čepele, doporučujeme podobně tvarovaný Nakiri, který byl rovněž navržen speciálně pro krájení zeleniny.

Parametry nože:

Upozornění:Ocel Shiro 2 není nerezová. Po použití nůž vždy opláchněte, důkladně osušte a podle potřeby potřete ochranným olejem. Vyhněte se delšímu kontaktu s vodou a kyselými surovinami. Koroze může vzniknout pouze na řezném jádru, ne na celé čepeli. Přečtěte si informace o oceli.

Dokonce i nejjednodušší úkoly s tímto krásným a funkčním nožem jsou povýšeny na mimořádný zážitek. Ostrá čepel a rukojeť ve tvaru písmene D ze dřeva magnolie vám poskytne tu nejlepší kontrolu při řezání a krájení.

Parametry VýrobceKanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. Délka čepele180 mm Celková délka310 mm Hmotnost155 g Zboží zařazeno v kategoriích Kuchyňské nože Užitečné odkazy Gravírování Doprava Obchodní podmínky Ochrana dat Az-noze.cz Michal Trousil 724 336 243 info@az-noze.cz Vytvořeno na Eshop-rychle.cz Hlídání ceny Chci být informován: Až bude zboží skladem Při snížení ceny pod Kč Váš e-mail: Souhlasím se zpracováním osobních údajů. Potvrdit Hlídání nastaveno Budeme vás informovat e-mailem. Potvrďte, prosím, že nejste robot Opište text z obrázku: jiný obrázek Potvrdit Souhlasím se zpracováním osobních údajů za účelem rozesílky newsletteru. Pro základní funkčnost, zpříjemnění používání webu, analytické účely a v případě udělení souhlasu také pro účely cílení reklamy využíváme soubory cookies. Nastavení vlastních preferencí cookies můžete kdykoli upravit odkazem ve spodní části stránek. Nastavení Souhlasím Souhlas můžete odmítnout zde. Cookies - Nastavení Zde máte možnost přizpůsobit soubory cookies dle kategorií, jak vyhovují nejlépe Vašim preferencím. Technické cookies Technické cookies jsou nezbytné pro správné fungování webové stránky a všech funkcí, které nabízí a nemohou být vypnuty bez zablokování funkcí stránky. Jsou odpovědné mj. za uchovávání produktů v košíku, přihlášení k zákaznickému účtu, fungování filtrů, nákupní proces nebo ukládání nastavení soukromí. Z tohoto důvodu technické cookies nemohou být individuálně deaktivovány nebo aktivovány a jsou aktivní vždy. číst vícečíst méně Analytické cookies Analytické cookies nám umožňují měření výkonu našeho webu a našich reklamních kampaní. Jejich pomocí určujeme počet návštěv a zdroje návštěv našich internetových stránek. Data získaná pomocí těchto cookies zpracováváme anonymně a souhrnně, bez použití identifikátorů, které ukazují na konkrétní uživatelé našeho webu. Díky těmto cookies můžeme optimalizovat výkon a funkčnost našich stránek. číst vícečíst méně Preferenční cookies Preferenční cookies umožňují, aby si webová stránka zapamatovala informace, které mění, jak se webová stránka chová nebo jak vypadá. Je to například Vámi preferovaný jazyk, měna, oblíbené nebo naposledy prohlížené produkty apod. Díky těmto cookies Vám můžeme doporučit na webu produkty a nabídky, které budou pro Vás co nejzajímavější. číst vícečíst méně Marketingové cookies Marketingové cookies používáme my nebo naši partneři, abychom Vám dokázali zobrazit co nejrelevantnější obsah nebo reklamy jak na našich stránkách, tak na stránkách třetích subjektů. To je možné díky vytváření tzv. pseudonymizovaného profilu dle Vašich zájmů. Ale nebojte, tímto profilováním zpravidla není možná bezprostřední identifikace Vaší osoby, protože jsou používány pouze pseudonymizované údaje. Pokud nevyjádříte souhlas s těmito cookies, neuvidíte v reklamních sděleních obsah ušitý na míru Vašim zájmům. číst vícečíst méně Souhlasím s využitím vybraných souborů cookies Souhlasím s využitím všech souborů cookies Pro základní funkčnost, zpříjemnění používání webu, analytické účely a v případě udělení souhlasu také pro účely cílení reklamy využíváme soubory cookies. Nastavení vlastních preferencí cookies můžete kdykoli upravit odkazem ve spodní části stránek. Nastavení Souhlasím Souhlas můžete odmítnout zde.