Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. Japonský nůž Santoku 180mm Kanetsune YS-900 Series

Japonský nůž Santoku 180 mm Kanetsune YS-900 Series

Univerzální japonský kuchyňský nůž Santoku s jádrem ze švédské oceli Sandvik 19C27, plátováním SUS410, tvrdostí HRC 60–61 a klasickou západní rukojetí z Plywood.

Santoku Kanetsune pro maso, ryby, zeleninu i ovoce

Japonský nůž Santoku 180 mm Kanetsune YS-900 Series je všestranný kuchyňský nůž pro každodenní krájení, porcování a přípravu surovin. Tvar Santoku patří mezi nejoblíbenější japonské kuchyňské nože, protože dobře zvládá práci s masem, rybami, zeleninou i ovocem.

Čepel je konstruována jako 3vrstvá. Řezné jádro tvoří švédská ocel Sandvik 19C27 s tvrdostí HRC 60–61, zatímco vnější vrstvy jsou z nerezové oceli SUS410. Tato kombinace nabízí ostrý řez, dobrou kontrolu při práci a praktickou odolnost pro běžné kuchyňské použití.

Klasická západní rukojeť z materiálu Plywood je osazena třemi nýty a dobře sedí v ruce. Díky délce ostří 180 mm je nůž dostatečně univerzální pro domácí i náročnější kuchyňské použití.

Sandvik 19C27

Jádro z tvrdé švédské oceli Sandvik 19C27 s tvrdostí HRC 60–61 pro přesný a ostrý řez.

3vrstvá čepel

Jádro Sandvik 19C27 je vložené mezi dvě vrstvy nerezové oceli SUS410.

Santoku 180 mm

Univerzální tvar na maso, ryby, zeleninu, ovoce i běžnou každodenní přípravu.

Plywood rukojeť

Klasická západní rukojeť se třemi nýty podporuje jistý úchop a dobrou kontrolu při krájení.

Parametry produktu

K čemu se Santoku 180 mm hodí?

Upozornění k používání

Nůž nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny. Nepoužívejte jej jako páčidlo, neohýbejte čepel a chraňte ostří před pádem nebo nárazem. Po použití nůž ručně omyjte, ihned osušte a uložte bezpečně mimo dosah dětí.

3vrstvá čepel Sandvik 19C27 + SUS410

Čepel je vyrobena technikou Hon-Warikomi, kdy je tvrdé řezné jádro vložené mezi měkčí nerezové vrstvy. V tomto případě tvoří jádro švédská ocel Sandvik 19C27 a vnější plátování ocel SUS410.

Tvrdost HRC 60–61 je vhodná pro ostrý japonský kuchyňský nůž, který má zvládat přesnou každodenní práci. Správná technika krájení, vhodné prkénko a šetrná údržba pomáhají udržet ostří ve výborné kondici.

Tvar Santoku – tři kuchyňské ctnosti

Santoku je univerzální japonský tvar nože, který vyniká při krájení, sekání a porcování. Díky vyšší čepeli nabízí jistou kontrolu nad řezem a zároveň umožňuje pohodlně přenést nakrájené suroviny z prkénka do pánve, hrnce nebo mísy.

Délka ostří 180 mm patří mezi praktické univerzální rozměry. Nůž je dostatečně dlouhý pro běžné kuchyňské úkoly a zároveň se dobře ovládá i při jemnější práci.

Péče, čištění a ostření

• Ruční mytí: nůž nikdy neumývejte v myčce, po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
• Bez tvrdých surovin: nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny.
• Bez páčení: nůž nepoužívejte jako páčidlo ani náhradu za nářadí.
• Bezpečné uložení: chraňte ostří krytem, blokem, stojanem nebo magnetickým držákem.
• Ostření: pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny.
• Dlouhodobé uložení: čistý a suchý nůž můžete při delším nepoužívání lehce ošetřit vhodným olejem.

Ruční dobroušení nového nože

U tohoto nože můžete zvolit ruční dobroušení na brusných kamenech. Pomůže dostat z nového nože maximum a připravit ostří pro náročnější kuchyňskou práci.