Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. Japonský nůž Petty 150mm Kanetsune YS-900 Series

Japonský nůž Petty 150 mm Kanetsune YS-900 Series

Lehký a přesný japonský kuchyňský nůž Petty s jádrem ze švédské oceli Sandvik 19C27, plátováním SUS410, tvrdostí HRC 60–61 a klasickou západní rukojetí z Plywood.

Petty Kanetsune pro přesné řezy, ovoce, zeleninu i špikování masa

Japonský nůž Petty 150 mm Kanetsune YS-900 Series je všestranný menší kuchyňský nůž, který skvěle doplňuje větší šéfkuchařský nůž nebo Santoku. Hodí se ve chvíli, kdy potřebujete přesné řezy, lepší kontrolu nad čepelí a lehčí nůž pro práci s menšími surovinami.

Čepel je konstruována jako 3vrstvá. Řezné jádro tvoří švédská ocel Sandvik 19C27 s tvrdostí HRC 60–61, zatímco vnější vrstvy jsou z nerezové oceli SUS410. Tato kombinace nabízí ostrý řez, dobrou kontrolu a praktickou odolnost pro běžné kuchyňské použití.

Díky délce ostří 150 mm je nůž Petty vhodný na krájení menší zeleniny, ovoce, zelených fazolí, přípravu sendvičů, špikování i krájení masa bez kostí. Úzká čepel a západní rukojeť z Plywood se třemi nýty podporují jisté vedení řezu.

Sandvik 19C27

Jádro z tvrdé švédské oceli Sandvik 19C27 s tvrdostí HRC 60–61 pro přesný a ostrý řez.

3vrstvá čepel

Jádro Sandvik 19C27 je vložené mezi dvě vrstvy nerezové oceli SUS410.

Petty 150 mm

Lehký univerzální nůž na ovoce, menší zeleninu, špikování, sendviče a přesné kuchyňské řezy.

Plywood rukojeť

Klasická západní rukojeť se třemi nýty podporuje jistý úchop a dobrou kontrolu při krájení.

Parametry produktu

K čemu se Petty 150 mm hodí?

Upozornění k používání

Nůž nepoužívejte na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny. Nepoužívejte jej jako páčidlo, neohýbejte čepel a chraňte ostří před pádem nebo nárazem. Po použití nůž ručně omyjte, ihned osušte a uložte bezpečně mimo dosah dětí.

3vrstvá čepel Sandvik 19C27 + SUS410

Čepel je vyrobena technikou Hon-Warikomi, kdy je tvrdé řezné jádro vložené mezi měkčí nerezové vrstvy. V tomto případě tvoří jádro švédská ocel Sandvik 19C27 a vnější plátování ocel SUS410.

Tvrdost HRC 60–61 je vhodná pro ostrý japonský kuchyňský nůž, který má zvládat přesnou každodenní práci. Správná technika krájení, vhodné prkénko a šetrná údržba pomáhají udržet ostří ve výborné kondici.

Tvar Petty – přesný pomocník vedle velkého nože

Petty je menší univerzální kuchyňský nůž, který výborně doplňuje Santoku, Gyuto nebo klasický šéfkuchařský nůž. Hodí se tam, kde je velký nůž zbytečně robustní a kde potřebujete více přesnosti.

Ostří dlouhé 150 mm nabízí dobrý kompromis mezi ovladatelností a dostatečnou délkou řezu. Zaoblené ostří umožňuje mírné kývání při řezu a úzká čepel dává dobrou kontrolu při krájení a špikování.

Péče, čištění a ostření

• Ruční mytí: nůž nikdy neumývejte v myčce, po použití jej ručně omyjte a ihned osušte.
• Bez tvrdých surovin: nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny.
• Bez páčení: nůž nepoužívejte jako páčidlo ani náhradu za nářadí.
• Bezpečné uložení: chraňte ostří krytem, blokem, stojanem nebo magnetickým držákem.
• Ostření: pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny.
• Dlouhodobé uložení: čistý a suchý nůž můžete při delším nepoužívání lehce ošetřit vhodným olejem.

Ruční dobroušení nového nože

U tohoto nože můžete zvolit ruční dobroušení na brusných kamenech. Pomůže dostat z nového nože maximum a připravit ostří pro náročnější kuchyňskou práci.