Kanetsune Seki - Kitasho Co., Ltd. Japonský nůž na chléb Kanetsune KC-364 555 Series – 250 mm

Dlouhý a úzký nůž s pilovitým ostřím je určený pro čisté krájení chleba, baget, housek a dalšího pečiva. Čepel z nerezové oceli DSR-1K6 doplňuje jednoduchá rukojeť ze světle hnědého vrstveného dřeva.

Dlouhá čepel – Délka 250 mm umožňuje plynulý řez i většími bochníky.

Pilovité ostří – Snadno pronikne křupavou kůrkou bez zbytečného stlačení střídky.

Nerezová ocel – DSR-1K6 nabízí praktickou údržbu pro každodenní používání.

Nízká hmotnost – Nůž váží pouze 100 g a při krájení působí lehce a obratně.

Čisté porce bez mačkání pečiva

Kanetsune KC-364 z řady 555 je specializovaný nůž na pečivo s dlouhou, úzkou a pilovitou čepelí. Zuby se zachytí do pevné kůrky a umožní její postupné proříznutí bez nutnosti vyvíjet nadměrný tlak. Měkká střídka si díky tomu lépe zachová svůj tvar.

Čepel dlouhá 250 mm poskytuje dostatek prostoru pro plynulý řez tahem. Nůž využijete na běžný chléb, velké bochníky, bagety, housky, sendviče i některé dortové korpusy a moučníky.

Čepel DSR-1K6

Jednovrstvá čepel je vyrobena z nerezové oceli DSR-1K6. Tvrdost 57 ± 1 HRC nabízí vyvážené spojení odolnosti, použitelné ostrosti a praktické údržby.

Úzký profil čepele

Čepel je podle výrobce široká 23 mm a silná 1,8 mm. Úzké provedení pomáhá vést nůž pečivem bez zbytečného odporu.

Jednoduchá dřevěná rukojeť

Světle hnědá rukojeť z vrstveného dřeva podtrhuje čistý a funkční vzhled celé řady Kanetsune 555.

Technické parametry

Na co se nůž hodí?

Chléb a bochníky – Dlouhá čepel zvládne také rozměrnější domácí nebo řemeslné chleby.

Bagety a pečivo – Pilovité ostří prořízne křupavou kůrku bez výrazného promáčknutí.

Dortové korpusy – Dlouhá čepel pomůže při vodorovném rozkrajování vychladlých korpusů.

Měkké moučníky – Jemný pilový pohyb omezuje stlačování měkkých a nadýchaných vrstev.

Jak správně krájet pečivo

Nůž veďte dlouhými plynulými tahy vpřed a vzad. Na čepel netlačte celou vahou ruky – pilovité ostří by mělo postupně pronikat kůrkou samo.

Krájejte vždy na stabilním dřevěném nebo plastovém prkénku. Sklo, keramika, kámen a kov mohou ostří předčasně poškodit.

Péče o nůž

• Po použití nůž ručně omyjte jemnou houbičkou.
• Čepel i rukojeť ihned důkladně osušte.
• Nůž nevkládejte do myčky nádobí.
• Nenechávejte jej ležet ve vodě ani ve vlhkém dřezu.
• Ukládejte jej bezpečně v bloku, stojanu nebo na magnetickém držáku.

Bezpečnost a broušení

• Nůž není určen na kosti ani zmrazené potraviny.
• Při krájení udržujte prsty mimo dráhu čepele.
• Nůž uchovávejte mimo dosah dětí.
• Pilovité ostří nebrousíte běžným způsobem na rovném kameni.
• Obnovu ostří doporučujeme svěřit zkušenému brusiči.