Dellinger Kuchyňský nůž Chef/Kiritsuke 220 mm Dellinger® Forged Brown Scar

Nůž japonského typu Kiritsuke Dellinger® Forged Brown Scar

Kiritsuke je tradiční japonský nůž, který kombinuje prvky Yanagiby a Usuby, čímž spojuje preciznost při porcování ryb a efektivitu při krájení zeleniny. V Japonsku je považován za nůž pro zkušené kuchaře, protože jeho ovládání vyžaduje technickou zručnost a preciznost.

Charakteristický design a funkčnost

Čepel nože Kiritsuke je delší a širší než u běžných kuchyňských nožů, s výrazně zkosenou špičkou, která usnadňuje přesné řezy. Ostří je dvoustranně broušené a je vhodnější pro univerzální použití. Díky své konstrukci a preciznímu zpracování je Kiritsuke oblíbeným nástrojem nejen mezi profesionálními šéfkuchaři, ale i mezi nadšenci do japonské kuchyně, kteří hledají výjimečný a efektivní nůž.

Nože ze série Dellinger Forged Brown Scar jsou vizuálně ohromující a skvěle padnou do ruky pravákům i levákům. Každý kuchař ocení nejen jejich výjimečný design, ale i perfektní ergonomii osmihranné rukojeti.

Dokonalá čepel se vzorem Brown Scar
Jádro čepele je vyrobeno z damascénské oceli s tvrdostí 61±1 HRC, obklopené 66 vrstvami dvou druhů nerezové oceli. Toto vrstvení zajišťuje maximální houževnatost a odolnost. Surový vzor ručně kovaného damašku. Neuhlazený, živý povrch s výraznou kresbou vrstev oceli odhaluje skutečný charakter řemeslné výroby a dává každému noži jedinečnou identitu. Precizní zpracování zaručuje snadnou údržbu a dlouhotrvající ostrost, kterou lze snadno obnovit broušením na vodních kamenech.

Ergonomická rukojeť inspirovaná japonskou tradicí

Rukojeť v tradičním osmihranném provedení poskytuje bezpečný a pohodlný úchop i v náročných podmínkách. Většinu tvoří bílá pryskyřice, zatímco část u čepele je vyrobena z nerezové oceli. Tento kompozitní materiál je extrémně odolný vůči vlhkosti, teplotním změnám a mechanickému opotřebení, což zajišťuje dlouhou životnost a stabilitu rukojeti. 

Vzhled inspirovaný vesmírem
Osmihranná rukojeť ze santalového dřeva (sandal wood) zaujme dvoubarevným provedením s kontrastním tmavším bolsterem. Rukojeti ze santalového dřeva patří mezi velmi ceněné prvky u kvalitních nožů. Díky dokonalé vyváženosti minimalizuje únavu ruky a poskytuje maximální kontrolu nad každým řezem.

Luxusní balení – ideální dárek
Každý nůž je pečlivě uložen v černé papírové dárkové krabičce. Spojení špičkového zpracování, exkluzivních materiálů a precizní prezentace dělá z této série ideální dárek pro každého milovníka dokonalých nožů.

 Parametry nože Chef: