Damaškový nůž Kiritsuke Bunka 270 mm Dellinger Octagonal Full Damascus

Damaškový nůž Kiritsuke Bunka 270 mm Dellinger Octagonal Full Damascus

Dlouhý plátkovací kuchařský nůž s ostřím 270 mm, 110 vrstvami damaškové oceli, jednostranným brusem pro pravou ruku a elegantní oktagonální rukojetí z Desert Iron Wood, bůvolího rohu a mosazných přechodů.

Kiritsuke Bunka pro dlouhé, čisté a přesné řezy

Dellinger Octagonal Full Damascus Kiritsuke Bunka 270 mm je dlouhý plátkovací kuchařský nůž určený pro přesné krájení tenkých plátků ryb, sushi, sashimi, větších kusů masa i jemné zeleniny. Délka ostří 270 mm umožňuje vést dlouhý plynulý řez bez zbytečného přerušování.

Čepel tvoří 110 vrstev dvou nerezových ocelí 10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV. Tvrdost okolo HRC 60 ± pomáhá udržet jemné a ostré ostří. Nůž je jednostranně broušený a určený pro držení v pravé ruce.

Rukojeť ve tvaru oktagonu kombinuje exotické dřevo Desert Iron Wood, bůvolí roh a mosazné přechody. Celkový vzhled nože doplňuje výrazná kresba damaškové čepele a přírodních materiálů.

Ostří 270 mm

Dlouhá čepel je vhodná pro plynulé tahové řezy, tenké plátky ryb, sushi, sashimi i větší kusy masa.

110 vrstev damašku

Čepel z ocelí 10Cr15CoMoV a 9Cr18MoV vytváří výraznou damaškovou kresbu a prémiový vzhled.

Jednostranný brus

Nůž je broušený jen z jedné strany a je určený pro praváky, kteří chtějí velmi přesné vedení řezu.

Oktagonální rukojeť

Desert Iron Wood, bůvolí roh a mosazné přechody tvoří elegantní rukojeť s tradičním osmihranným profilem.

Parametry produktu

K čemu se Kiritsuke Bunka 270 mm hodí?

Upozornění k jednostrannému brusu

Tento nůž je jednostranně broušený a určený pro pravou ruku. Vyžaduje přesnější techniku vedení řezu než běžné oboustranně broušené kuchyňské nože. Nepoužívejte jej na kosti, tvrdé ani zmražené potraviny.

Čepel ze 110 vrstev damaškové oceli

Čepel tvoří kombinace dvou nerezových ocelí 10Cr15CoMoV + 9Cr18MoV v celkovém počtu 110 vrstev. Damašková struktura vytváří výraznou kresbu a dává noži charakteristický prémiový vzhled.

Tvrdost okolo HRC 60 ± je vhodná pro jemné kuchyňské ostří. Takový nůž si zaslouží správné zacházení, šetrné krájení na vhodném prkénku a pravidelnou péči.

Rukojeť Desert Iron Wood, bůvolí roh a mosaz

Oktagonální rukojeť kombinuje přírodní dřevo Desert Iron Wood, bůvolí roh a mosazné přechody. Osmihranný tvar je tradičně spojený s japonsky laděnými kuchyňskými noži a podporuje přesné vedení čepele.

U přírodních materiálů se kresba a odstín jednotlivých kusů mohou lišit. Právě díky tomu má každý nůž vlastní charakter a jedinečný vzhled.

Péče, čištění a ostření

• Ruční mytí: nůž po použití omyjte ručně a ihned osušte.
• Bez myčky: myčka může poškodit ostří, čepel i rukojeť.
• Bez tvrdých potravin: nůž nepoužívejte na kosti, zmražené suroviny ani páčení.
• Bezpečné uložení: chraňte ostří krytem, pouzdrem, blokem nebo magnetickým držákem.
• Ostření: pro ostření jsou vhodné vodní nebo diamantové brusné kameny.
• Dlouhodobé uložení: nůž skladujte čistý, suchý a mimo dosah dětí.